Emma Miller
Seapekk on Ukraina peamine toode ja meie rahvuslik uhkus. Kahju on nii väärtuslikku toodet ära visata. Isegi kui rasv on muutunud kollaseks, murenenud ja sitkeks, võite anda sellele "teise elu" ja valmistada sellest maitsva suupiste. Siin on mõned viisid, kuidas vana peekonit köögis kasutada.
Kas vana peekonit saab süüa?
Kui peekon on kolletunud ja murenenud, on seda kaua säilinud. Sellist seapekki saab süüa, kui seda ei ole külmkapis hoitud üle 30 päeva ja sügavkülmas üle 12 kuu. Vana seapekk maitseb aga värskest pekist erinevalt ja on sitkem. Pärast pikka ladustamist võib seapekk endasse võtta külmiku ja naabertoodete lõhna, mis rikub ka toote maitset.
Kuidas taastada vana pekk
Kui tükk vana searasva on külmikus seisma jäänud, saab selle värske maitse taastada. Selleks pane seapekk sobivasse anumasse. Kui tükk on suur (suurem kui peopesa suurus), tuleks see lõigata mitmeks tükiks. Vala vana peekon piimaga ja pane 20 minutiks pliidile väikesele tulele. Seejärel võta pekk välja ja jahuta.
Pekk vanast peekonist
Kollaseks muutunud vana peekon serveerib sind uuesti, kui sulatad selle pekiks. Selleks lõika rasv väikesteks tükkideks ja prae seda kuumal kuival pannil pruuniks. Pekk võib serveerida munaputru või derunyga ning pannilt sulanud seapekk vala purki ja hoida külmkapis.
Vana soolapekk boršis
Vanast searasvast borši kastmine osutub veelgi maitsvamaks kui värskest tootest. Selleks vala vana soolapekk peale sooja veega ja jäta 1 ööpäev toatemperatuurile seisma. Seejärel jahvatage see uhmris koos küüslauguga või jahvatage hakklihamasinas ja lisage keetmise lõpus boršile.
Vanast peekonist kleepimine
- seapekk - 300 gr.
- Küüslauk - 4 nelki.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 lusikatäit.
- Jahvatatud paprika - 0.5 tl.
- Rohelised ja sool maitse järgi.
Jahvata peekon koos teiste koostisosadega läbi peene võrguga hakkmasina. Haki rohelised noaga peeneks ja sega määrdega. Lao vana peekonimääre külmikusse.
