Kui palju soola kapsa marineerimiseks: lihtsad ja tõhusad näpunäited

Üks populaarsemaid ja lemmikumaid hapukurke talvel on kapsas. Selle valmistamine ei nõua palju pingutusi, kuid see võtab veidi aega.

Mille sisse kapsast marineerida

Kapsa marineerimiseks vali kõige sagedamini 3-liitrised klaaspurgid. Ja kui on plaanis veel marineerida, siis tasub valida emailiga kaanega ämber.

Nii et kapsa marineerimiseks on vaja kapsast ennast ja porgandit, aga ka see, kui palju soola kapsa marineerimisel lisada.

Kui palju soola lisada kapsa marineerimisel

Alustame sellest, kui palju soola 3-liitrise kapsapurgi kohta: sellesse mahutisse mahub umbes 3 kg hakitud kapsast, seega vajame 3 spl. soola ilma mäeta. Pange tähele, et vajate mitte jodeeritud soola, vaid tavalist soola.

Mitu porgandit 1 kg kapsa kohta: arvuta, et kilo kapsa kohta on vaja 300 grammi riivitud porgandit.

Kui otsustate teha rohkem, peate kapsa marineerimiseks arvutama, kui palju soola on 10 liitri vee kohta.

Arvatakse, et hapukapsas on optimaalne soola kogus 10 liitri vee kohta 400 grammi. Jutt käib jämedast meresoolast – see tuleb vees lahustada ja siis kapsale lisada.

Kui palju soola ja porgandit 10 kg kapsa kohta

Kui otsustate hapukapsast porgandiga süüa, tuleks seda võtta 3% kapsa kaalust, see tähendab 300 grammi porgandit 10 kg kapsa kohta. Kuid 10 kg kapsa soola peaks olema 200 grammi või 8 supilusikatäit ilma mäeta.

Nüüd vaatame, kui palju soola on vaja hapukapsa jaoks 1 liitri vee kohta. Kaks supilusikatäit soola on täpselt see, kui palju soola on vaja 1 liitri vee kohta kapsa marineerimiseks.

Ja siin on, kui palju soola ja suhkrut hapukapsale lisada – siin on lihtne retsept:

Koostis:

• Kapsas – 1 kapsas kaaluga 2.5 kg, peale tükeldamist jääb meil umbes 2 kg kapsast.
• porgandid - 3-4 tk.
• sool - 2 supilusikatäit.
• suhkur - 2 supilusikatäit
• vesi - 0,5 liitrit (umbes).

Kui soovite marineerida näiteks veerandi kapsast või lihtsalt suuri tükke, on parem valmistada selleks soolvesi. Kapsa marineerimiseks peate välja tulema sellest, kui palju soola ühe ämbri vee kohta. Tavaliselt on see 380 grammi 10 liitri vee kohta.