Emma Miller
Hapukurki on lihtne valmistada, kuid kerge rikkuda. Mõnikord seisavad paljud meist silmitsi probleemiga ega tea, mida teha, kui hapukurk on üle soolatud. Selgub, et kõik on väga lihtne. Hoidised on võimalik ja vajalik säästa, kindlasti ei tohiks hapukurki ära visata.
Mida teha, kui kurk on liiga soolane – näpunäited
Kurk imab soola väga kiiresti ja seetõttu tekib selline probleem sageli. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, et ka kurgid loobuvad kiiresti kogu soolast, kui neid korralikult "reanimeerida".
Üks ilmsemaid ja lihtsamaid nippe ülesoolatud kurkide säästmiseks on kasutada neid lihtsalt roogades, kus lisasool tuleb kasuks. Näiteks võite teha "Olivier" ja lihtsalt mitte soolata kõiki teisi koostisosi ning kurgid "jagavad" soola ega riku salatit.
Kui kurke on liiga palju, soovitavad kogenud perenaised soolvett vahetada. Lihtsalt tühjendage soolvesi ja täitke kurgid uuega. Selleks lisage keedetud veele kõik maitseained, välja arvatud sool, juba paar päeva annavad kurgid veele liigse soola. Siiski tasub meeles pidada, et selliseid kurke tuleks hoida võimalikult vähe, kuna need võivad kiiresti käärima minna. Kui soovid kurkidelt liigset soola kiiremini eemaldada, siis enne uude soolveesse kallamist lõika servad ära.
Kuidas marineeritud kurke parandada – vanaema retseptid
Magus soolvesi võib päästa ka väga ülesoolatud kurgid. Lahustage umbes 3 spl suhkrut külmas vees, tühjendage kurkidest vana soolvesi ja täitke need magusa veega. 1-2 päevaga on liigne sool kadunud ja kurgid on jälle maitsvad.
Koduperenaised soovitavad ka ülesoolatud kurke äädikaga säästa. Selleks valmista marinaad suhkruga ja lisa pool supilusikatäit äädikat iga liitri vee kohta. Sellist soolvett tuleks kuumutada ja valada kurkidele, vana soolvesi eelnevalt kurnata.
Kui soolatasite kergelt soolatud kurke üle, tuleb need pesta ja lihtsalt külma veega üle valada. Maitse järgi võite lisada küüslauku, ürte ja vürtse. Kõige tähtsam on unustada sool. Kui soolakurgis on liiga palju soola, siis vala need magusa sooja veega, 2 päeva pärast on need jälle maitsvad ja loobuvad liigsest soolast.
