Emma Miller
Miski ei kesta igavesti, isegi mitte ülikallid kööginoad. Ebaõige kasutamise tõttu kaotab iga perenaise käepärane abiline mitte ainult oma atraktiivse välimuse, vaid ka jõudluse – roostetab või muutub nüriks.
Miks noa tera roostetab või ots nüri teeb – põhjused ja lahendused
Vaatamata sellele, et terav nuga näeb ostes üsna vastupidav välja, on see siiski habras ese, mida tuleb hoolikalt käsitseda.
Ärge jätke nuge kraanikaussi
Esimene punkt on vastus küsimusele, miks te ei saa nuga pesta. Õigemini saab, aga kohe – nende leotamine või kraanikaussi viskamine on rangelt keelatud, isegi kui nugadele on toit külge jäänud. Asi on selles, et roostevabast terasest nugadele pikaajalisest vees viibimisest tekivad roosteplekid. Seetõttu soovitavad kogenud kokad need kohe pesta, eriti kui oled midagi happelist lõiganud – happed tekitavad ka plekke.
Ärge pange neid nõudepesumasinasse – peske neid kätega
Kas ma võin nuge pesta nõudepesumasinas – ei. Absoluutselt mitte. Kui paned nõudepesumasina pikale tsüklile ja paned noa sisse, deformeerib tehnika tera. Roostevabast terasest noa tera tuhmub mehaaniliste osade vastu ja keraamiline toode võib kahjustada saada.
Sellepärast peaksite oma noad puhastama käsitsi sooja vee all, kasutades pehmet käsna ja puhastusvahendit. Kõik abrasiivsed puhastusvahendid, sealhulgas söögisooda, on keelatud – need võivad tera kiiresti kriimustada.
Ärge lõigake seda, mida te ei saa lõigata
Linnuliha, kala ja muud loomad, mida soovite lõigata, peaksid olema kondita. Kui proovite regulaarselt noaga luid või kõõluseid lõigata, siis olge kindel – see muutub peagi nüriks. Samal põhjusel on parem mitte kasutada külmutatud lihatükkide või kanakintsude lõikamiseks nuga – kas läheb nuga tömbi või murdub tükk, mis pole igal juhul ohutu.
Kasutage õiget viilutamistehnikat
Esiteks pidage meeles, et nuga muutub kiiremini nüriks, kui tahaksite sellega toitu tükeldada. Ideaalne viilutamistehnika on see, kui nuga libiseb üle toidu. Nuga ei tohiks lõikelaualt eemale tõmmata – parem on seda veidi tõsta ja toit tera alla panna.
Teiseks on parem kasutada ainult puit- või plastplaate. Hoolimata asjaolust, et keraamilised ja klaasist noad näevad köögi interjööris suurepärased välja, on need väga nürid noad.
Järgige noa hoidmise ja hooldamise reegleid
Nugasid tuleks hoida kahvlitest ja lusikatest eraldi – selle reegli eiramine põhjustab tera kriimustusi. Kui nugade jaoks pole võimalik eraldi konteinerit eraldada, kasutage söögiriistadega salves spetsiaalseid katteid või jagajaid.
Optimaalne on nuge teritada üks või kaks korda aastas – mitte sagedamini. Ülejäänud aja vajab tera vaid kerget riietamist, sest täiesti nüri noa on lihtsam ise lõigata kui toitu lõigata. Nõuetekohane hooldus ja hoolikas suhtumine nugadesse tagavad, et need kestavad teile palju aastaid.
