Emma Miller
[lwptoc]
Peedisalat fetajuustu, apelsini ja ürtidega
Koostis:
- Peet - 1 tk.
- oranž - 1 tk.
- feta juust - 100 gr
- Rohelised (petersell, ruccola, jääsalat või muu) - maitse järgi
- oliiviõli - 4 spl.
- sidruni- ja apelsinimahl - 1 spl. iga
- sinep terades - 1 tl.
- mesi - 1 spl.
See lihtne salat on suurepärane versioon ahjus küpsetatud peedist. Selle ettevalmistamiseks peate küpsetama köögivilja fooliumis kuni täieliku küpsemiseni 180-200 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub peedi suurusest.
Feta ja peet (eelpuhastatud) kuubikuteks lõigatud. Apelsini koor, eemalda membraanid ja seemned ning lõika ka kuubikuteks. Rohelised tükeldage või rebige kätega.
Sega oliiviõli, tsitruseliste mahl, mesi ja sinep ning vala kaste salatile.
Kuum peedisupp
- peet - 150 g
- kartul - 150 g
- kana puljong - 500 g
- sibul - 100 g
- pool sidrunimahla
- tomatipasta - 1.5 spl
- päevalilleõli praadimiseks
- hapukoor - maitse järgi
- Rohelised (till, petersell) - maitse järgi
Kuum peedisupp – suurepärane versioon sellest, mida saab näiteks peedist ja kartulist valmistada, kui muud borši koostist kodus pole.
Kartulite valmistamiseks tuleb need koorida, kuubikuteks lõigata ja umbes 15 minutiks keskmisel kuumusel puljongis keema panna. Senikaua saatke peeneks hakitud sibul kuumutatud õliga pannile, minuti pärast lisage riivitud toores peet. Pärast mõneminutilist praadimist lisa tomatipasta ja sidrunimahl. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.
Lisa röstitud köögiviljad koos puljongiga kartulitele. Maitse ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni kõik koostisosad on pehmed. Valmis suppi saab kaunistada rohelistega ja serveerida hapukoorega.
Peedi carpaccio originaalkastmega
- peet - 1 tk.
- ingver - 20 grammi
- suhkur - maitse järgi
- sidrunimahl - 2 tl.
- sidrunikoor - 20 gr
- sojakaste - 2 spl.
- oliiviõli - 1 spl.
- koriander, piparmünt - maitse järgi
Carpaccio eelroog – suurepärane versioon lihtsast ja suurejoonelisest keedetud peediroast. Köögivilja tuleks soovi korral keeta mitte täielikult küpseks – et see ei oleks toores, vaid ka mõnusalt krõbe. Keedetud peet tuleb jahtuda, lõigata õhukesteks rõngasteks ja asetada taldrikule ühes reas. Kastmeks sega riivitud ingver, suhkur, sidrunikoor ja -mahl, sojakaste ja õli. Soovi korral kaunista koriandri ja piparmündiga.
