Emma Miller
Oktoobri lõpus lõpeb Ukraina metsades seenehooaeg – seenekorjajatel on viimane võimalus korvid koguda. Lagendikel ja lagendikel on seened tõenäoliselt juba korjatud, seega tasub vaadata puude alla ja kändude lähedusse.
Seened
Oaseened on oktoobrikuu peamised seened. Sügise keskel on nad haripunktis. Nad kasvavad suurte rühmadena vanade kändude, lehtpuude või nõgeste läheduses. Seened tunneb ära nende beeži väikeste soomustega kübara ja valge varre järgi, mille kübaral on “seelik”. Seda seent praetakse, kuivatatakse, hautatakse ja talveks marineeritakse.
porcini
Cepes võib oktoobris leida ainult soodsa ilma korral. Õnneks on selle sügise ilm sellele väärtuslikule seenele sobiv. Rahvarohketel lagendikedel on ilmselt kõik kuklid juba korjatud, seega on parem neid radadest eemale otsida. Seda seent võib leida samblast, kõrgest rohust, okaspuude, kaskede ja tammede lähedusest.
Porgand-puu
Porgandit saab metsast korjata terve oktoobrikuu. See on kergesti seeditav ja väga maitsev seen, mida peetakse delikatessiks ja sisaldab ka palju vitamiine. Seetõttu on porgandiseened igale seeneküttile kohustuslikud.
Seene tunneb ära punaka või punaka heledate laikudega kübara järgi. Kui kork on viilutatud, eraldab see apelsini, mitte-mõru piimjat mahla. Nii saab teda eristada sarnastest mittesöödavatest seentest – mürgiste “kaksikute” mahl on valge ja väga kibe.
Poola seen
Poola seeni võib kohata männi- ja kuusemetsades, samuti tamme- ja kastanipuude läheduses. Mõnikord kasvab kändudel. Tavaliselt kasvab see üksikult või väga väikeste rühmadena. See on ilus tumeda, kuiva kübaraga ja väga meeldiva aroomiga seen. Vajutamisel muutub viljaliha siniseks. Poola seeni on väga maitsev kuivatada ja marineerida.
Austerservikuid on oktoobris üsna lihtne leida – nad ei karda külma ja kasvavad talveni. Austerservikud kasvavad puudel ja kändudel suurte rühmadena. Nende lemmikpuud on kased, pajud ja männid. Ukrainas ei leidu peaaegu üldse mürgiseid kaksik-austrasse, mistõttu seened sobivad kogenematule seenekasvatajale.
Must piimakübaraseen
Oktoobris võib segametsades kohata must-piimasseent – laia tumerohelise kübara ja lühikese varrega seent. Talle meeldib kasvada langenud lehtede all. Kui teil on õnn leida selline seene, vaadake selle naabreid ringi. Puravike maitse on keskmine, kuid pärast marineerimist on see väga maitsev.
