John Myers
Sisu
show
Koostis
Metsseahautise jaoks:
- 1,6 kg Metssiga õlg
- 1 kg Sibulad
- Õli
- 1 tšstopi tomatipasta
- 500 ml Tume bocki õlu
- 750 ml Kanapuljong
- 1 tšstopi kadakamarjad
- 1 tsp Köömned
- 1 tsp Mustad pipraterad
- 3 Arvuti Lahe lehed
- 2 cm Ginger
- 3 Filiaalid Tüümian
- 2 väikesed oksad Rosemary
- 0,5 tsp Sidrunikoor
- 0,5 tsp Oranž koor
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Mustad pipraterad
Kringli pelmeenide jaoks:
- 5 Arvuti Kringlid eelmisest päevast
- 2 Arvuti Munad
- 250 ml Milk
- 0,5 tsp Sool
- 1 Msp Must pipar
- 1 Msp Muskaatpähkel
Terava kapsa jaoks:
- 1 Arvuti Kapsas
- 1 Arvuti Sibul
- 100 ml valge vein
- 200 ml Köögiviljapuljong
- 1 tšstopi Või
- 0,5 tsp Köömned
- 0,5 tsp Sool
- 1 Msp Pipar
- 1 tšstopi Creme fraiche juust
Kartuli- ja pohlapudru jaoks:
- 500 g Värske kartul
- 2 tšstopi Jõhvikad
- 4 tšstopi Peedimahl
- 4 tšstopi Milk
Salati kaunistuseks:
- 200 g Vali salat
- 1 tšstopi Oliiviõli
- 1/2 sidruni mahl
- 1 tšstopi Aceto Balsamico rosso
- 1 tsp Aiaürdid, till, murulauk, petersell
- 0,5 tsp Sool
- 1 Msp Pipar
- 1 Msp Muskaatpähkel
Juhised
- Lõika liha suurteks tükkideks, eemalda kõõlused. Pruunista neid õlis ja võta siis pannilt välja. Tükelda sibul ja prae õlis läbipaistvaks, lisa tomatipasta ja rösti korraks, seejärel lisa uuesti liha. Lisa aeglaselt õlu, seejärel puljong. Kata kaanega ja hauta 2–3 tundi allpool keemistemperatuuri. Seejärel pane kõik maitseained vürtsisõela ja lase guljašsil veel tund aega podiseda. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Lõika kringlid 1 cm tükkideks ja pane kaussi. Haki sibul ja higista võis läbipaistvaks, seejärel lisa kringlikuubikutele. Klopi lahti munad, lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Kuumuta piim ja sega siis ettevaatlikult munasegu hulka ning lisa siis segu kringlitele. Lase tõmmata 20 minutit.
- Vahepeal lao välja piisavalt suur alumiiniumfooliumileht ja aseta peale toidukile. Aseta pelmeenisegu toidukilele ja mässi nii, et sellest saaks u. 5 cm paksune rull. Mähi alumiiniumfoolium ümber ja keera otsad kokku. Pane rull kuuma vette ja keeda tasakesi umbes 20 minutit. Seejärel eemaldage, keerake lahti ja lõigake 2 cm paksusteks viiludeks.
- Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta vesi ning lisa jõhvikad, piim ja peedimahl. Püreesta ja lase jahtuda. Maitsesta maitse järgi soolaga. Aseta torukotiga taldrikutele.
- Pese salat ja sega ülejäänud ained kastmeks. Aseta salat kartulipudru peale ja nirista ettevaatlikult peale salatikastet.
- Serveeri kringli pelmeenid ja guljašš selle kõrvale.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 48kcalSüsivesikud: 3.9gValk: 1.4gRasva: 2.7g
