Keeda kompott: säilitage oma saak

Puuvilju saate säilitada, kui neid konserveerite ja näksite talvekuudel aia vilju. Lisaks on isetehtud kompott säästlik: kui keskkonnasõbralikud purgid kätte saad, saad neid ikka ja jälle kasutada ning säästa palju pakendijäätmeid. Lisaks on säilitamine meie üksikasjalike juhiste abil väga lõbus ja lihtne.

Toiduvalmistamisel on traditsioon

Mõisteid "keetmine" ja "leotamine" kasutatakse sageli sünonüümidena, mis pole õige. Konserveerimisel keedetakse toiduained, näiteks moos, esmalt ja valatakse seejärel kuumalt õhukindlatesse steriilsetesse purkidesse.

Heineken ulatub tagasi tehnika juurde, mille Johann Weck leiutas enam kui sada aastat tagasi. Värsked puuviljad pannakse steriliseeritud purkidesse, mis on suletud kaane, kummirõnga ja metallklambriga ning kuumutatakse. Kui viljad muutuvad maitsvaks kompotiks, paisub õhk purgis ja väljub. Kui see jahtub, tekib vaakum, et rohkem mikroobe toidu sisse ei pääseks.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks?

Seda tüüpi säilitamiseks pole peale värskete puuviljade palju vaja:

• Kui ärkate sageli, tasub osta klaasist kaane, kummirõnga ja klambriga prillid. Saate neid kasutada puuviljade säilitamiseks äratuspotis või ahjus.
• Teise võimalusena võite kasutada keeratava kaanega purke. Need peavad olema kuumakindlad ja neil peab olema kahjustamata tihend.

Steriliseerige anumaid kümme minutit kuumas vees. See on oluline, sest pärast puuvilja panemist ei tohi selles olla enam mikroorganisme.

Keedetud kompoti põhiretsept

2 liitri hoidiste jaoks, mis vastavad nelja 500 ml purgi täitekogusele, vajate:

• 1 kg värskeid puhtaid puuvilju. Kahjustatud kohad tuleb heldelt välja lõigata. Haki puuviljad, näiteks pirnid, suupärasteks tükkideks.
• 1 liiter vett
• 125-400 g suhkrut. Reguleerige suhkrusisaldus vastavalt puuvilja loomulikule magususele ja oma isiklikule maitsele.

Äratuspotis kompoti keetmine

1. Valage puuviljad klaasidesse. Ülaservas peaks olema 3 cm ääris.
2. Pane vesi kastrulisse ja puista peale suhkur.
3. Keeda korra segades.
4. Valage siirup puuviljadele nii, et see oleks täielikult kaetud.
5. Asetage rest äratuspotti ja asetage säilitustoit nii, et see ei puutuks kokku.
6. Vala peale vesi, klaasid peavad olema kolmveerand veevannis.
7. Sule pott, lase keema tõusta ja kuumuta kompott vastavalt tootja juhistele.
8. Võtke klaasid välja ja laske neil jahtuda.
9. Kontrollige, kas kõik kaaned on suletud
10. Hoida jahedas ja pimedas kohas.

Keeda kompott ahjus

1. Täitke purgid vastavalt kirjeldusele ja sulgege need tihedalt.
2. Asetage rasvapannile, anumad ei tohi üksteist puudutada ja valage kaks sentimeetrit vett.
3. Asetage küpsetusplaat toru alumisele siinile.
4. Kuumuta olenevalt puuvilja tüübist 150–175 kraadini, kuni tekivad mullid.
5. Lülita ahi välja ja jäta purgid ahju veel 30 minutiks seisma.
6. Eemaldage ja kontrollige, kas on tekkinud vaakum.
7. Lase jahtuda.
8. Hoida jahedas ja pimedas kohas.