Leib: KOORLEIB linaseemnetega

Vala kuivpärm, mesi ja vesi (leige) kõrgemasse anumasse ning sega kõik korralikult läbi. Lase veidi seista, kuni pärm hakkab toimima (mullid)

Vahepeal kaalu jahu liigid ... lisa sool ja linaseemned ning sega korralikult läbi. Kuumuta vesi. Määri leivavorm kergelt rasvainega ja pane valmis.

Tee jahusegusse süvend ja vala sinna vesi. Vala peale pärm. Töötle mikseri tainakonksuga kõik põhjalikult läbi, kuni moodustub kompaktne tainas.

Seejärel jahuta tööpind kergelt nisujahuga ja tõsta peale tainas. Puista käed jahuga ja sõtku tainas uuesti korralikult läbi. Nüüd vormi sellest piklik päts ... aseta see ahjupannile põhjaga allapoole.

Puista tainas kergelt jahuga üle... lõika noaga pinnale suvaline muster (1cm sügavusele). Kata rätikuga ja lase soojas kohas puhata. Minu leiva mahu kahekordistumiseks kulus 40 minutit.

Kuumuta ahi eelnevalt aegsasti kuumaks. O / U soojus 220 °. Küpsetusaeg: 15 minutit 220 ° juures ... seejärel vähenda 200 ° -ni ja küpseta veel 35 minutit. Küpseta 15 minutit ilma pannita. Juba praegu aseta ahju põhjale ahjukindel kauss kuuma veega (150ml).

Enne leivataigna ahju panemist pintselda (või pihusta) pind ettevaatlikult kuuma veega. Libistage altpoolt 2. siinile ahju ja küpsetage ülalkirjeldatud viisil.

Võta pann ahjust välja 50 minuti pärast ... võta leib vormist välja ja pane ilma selleta uuesti 15 minutiks ahju. Nüüd saab leib oma mõnusa krõbeda kooriku. Seejärel lase restil täielikult jahtuda ... ja alles siis lõika.

Leib maitseb hästi nii moosi ja tarretise all, kui ka juustu või vorsti/singi peal. Eriti meeldib mulle see tomativiiludega kaetud.

Omast kogemusest tean, et sellisest leivast piisab 2 inimesele. Küpsetan ikkagi, sest pool leivast lõikan täielikult ja viilud külmutan osade kaupa. Seega on mul alati värske leib, kui mul pole aega küpsetada.

Oluline on vaid lasta leival külmkapis sulada. Siis on tunne nagu oleks värske ja püsib ka veidi.