John Myers
Sisu
show
Koostis
- 150 ml Milk
- 1 kuubik Pärm värske
- 200 g Nisujahu tüüp 550
- 200 g Speltajahu tüüp 630
- 100 g Jahvatatud mandlid
- 150 g Seebergeri teravilja/pähklisegu
- 16 g Küpsetuslinnased
- 12 g Sool
- 1 tšstopi Mesi vedelik
- 1 tšstopi Vesi
Juhised
- Lahusta pärm leiges piimas.
- Kaaluge jahu liigid, mandlid, sool ja küpsetuslinnased ning lisage mesi. Sega kõik taignakonksuga või köögikombainis läbi.
- Lisa ettevaatlikult nii palju vett, et tekiks raske ja sile tainas.
- Nüüd töötle tera-/pähklisegu taigna alla ja sõtku seda tugevalt umbes 8-10 minutit. Kata ja lase tainal soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub.
- Nüüd sõtku uuesti kokku, lõika tainas kolmeks osaks ja tee pats.
- Tõsta punutud tainas fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud leivavormi, kata sooja niiske lapiga ja lase veel 30 minutit kerkida.
- Kuumuta ahi 260 kraadini ja aseta alumisele siinile plaat.
- Piserdage leiba soolase vee lahusega ja lükake see seejärel torusse. Kohe pärast seda valage pliidiplaadile klaas KÜLMA vett, et tekiks veeaur.
- Alanda temperatuur 220 kraadini ja küpseta leiba umbes 45 minutit.
- Leib ei kerki nagu teised saiad, sest terad muudavad taigna üsna raskeks. Kuid see ei vähenda naudingut. ;-D
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 257kcalSüsivesikud: 11gValk: 10.2gRasva: 19.3g
