John Myers
Sisu
show
Koostis
Kana reied:
- 1,2 kg Värsked kana reied (6 tükki)
- Sool
- Pipar
- Mahe karripulber
- 2 Munad
- leivapuru
- 2 1-2 tassi õli
Kaste:
- 2 tšstopi Jahu
- Köögiviljapuljong (porgandi- ja kartulipudrust saadud vedelik)
- 1 tsp Sool
- 0,5 tsp Pipar
- 1 täringud Kanapuljong kiirelt
- 100 ml Topeltkreem
Porgandi- ja kartulipuder:
- 700 g Porgandid
- 700 g Kartul
- 1 Sibul u. 150 g
- 1 tükk Ingver u. 20 g
- 1 mugul Küüslauk
- 2 tsp Sool
- 2 täringud Köögiviljapuljong
- 50 ml Milk
- 50 ml Topeltkreem
- 1 tšstopi Või
- 2 suured näpuotsad soola
- 2 suured näpuotsad pipart
Segatud salat:
- 250 g Hiina kapsas (ilma tahke osa/varreta)
- 3 Peppers
- 1 Kollane pipar
- 200 g Väikesed seened
- 1 Madu kurk
- 1 Kimp kevadisibulat
Salatikastmed:
- 10 tšstopi Oliiviõli
- 5 tšstopi Majonees
- 2 tšstopi Suhkur
- 2 tšstopi Hele riisiäädikas
- 2 tsp Mustard
Juhised
Kana reied:
- Pese kanakintsud hoolikalt, kuivata/tupsuta köögipaberiga, maitsesta/hõõru igast küljest rohke soola, pipra ja maheda karripulbriga, paneeri lahtiklopitud munas ja riivsaias ning pannil rohke õliga (1-2 tassi) igast küljest kuldseks - prae pruuniks. Suletud kaanega hauta u. 20 - 25 madalal temperatuuril, eemalda kaas, prae uuesti tugevalt igast küljest läbi ja pane serveerimiseks külmkappi.
Kaste:
- Sega praepuljongile jahu (2 spl) ja deglaseeri/vala sisse köögiviljapuljong (porgandi- ja kartulipudrust saadud vedelik). Lase korraks keema tõusta ja maitsesta soola (1 tl), pipra (½ tl) ja lahustuva kanapuljongiga (1 kuubik). Lõpuks sega sisse / sega hulka topeltkoor.
Porgandi- ja kartulipuder:
- Koori ja tükelda porgandid, kartul ja sibul peeneks. Koori ingver ja küüslauk ning lõika väga peeneks. Pange kuubikuteks lõigatud köögiviljad suurde kastrulisse ja täitke kuuma veega (1.5 liitrit). Maitsesta soola (2 tl) ja köögiviljapuljongikuubikutega (2 tk) ning küpseta 20-25 minutit. Nõruta (ettevaatust: kogu kastme jaoks keeduvesi kokku), lisa piim (50 ml), topeltkreem ja või (1 spl) ning töötle/püreesta kartulipressiga põhjalikult läbi. Lõpuks maitsesta soola (2 suurt näpuotsaga) ja pipraga (2 suurt näpuotsaga) maitse järgi.
Segatud salat:
- Puhasta kapsas, veerandi pikuti ja lõika ilma tugeva osa/varreta peeneks. Puhasta ja pese paprika ning lõika väikesteks teemantideks. Puhasta/harja seened ja lõika viiludeks. Koori kurk, veerandi pikuti ja lõika õhukesteks viiludeks. Puhasta kevadised sibulad, pese ja lõika diagonaalselt õhukesteks rõngasteks.
Salatikastmed:
- Sega/vahusta kõik koostisained (10 sl oliiviõli, 5 sl majoneesi, 2 sl suhkrut, 2 sl lahjat riisiäädikat ja 2 sl sinepit).
Serveeri:
- Serveeri praetud kanakintsud kastme, porgandi- ja kartulipudru ning segasalatiga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 206kcalSüsivesikud: 11.8gValk: 1.6gRasva: 17g
