John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 Pastinaak
- 1 Peterselli juur
- 1 Kohlrabi rohelisega
- 4 Porgandid
- 1 punane pipar
- 1 brokoli
- 700 g Savoia kapsas hakitud
- 300 g Seller
- 200 g Apteegitilli sibul
- 4 Kevadine sibul
- 3 tšstopi seesamiseemned
puljongi jaoks
- Tõesti kõik jäägid, juurviljade koored-kõik !!
- 4 viilud Ingver koorega
- 3 leht Loorber
- 5 Vürtspipart terad
- 1 tšstopi Meresool
- 1 tsp Pipar
- 1 tsp köömne seemned
- 2 L Vesi
Lisaks
- 2 käed Täis rohelist porgandit, tükeldatud
- 2 käed Täis nuikapsa rohelist, tükeldatud
- 1 klaas Kuiv valge vein, võtsin blanšet
- Riivitud muskaatpähkel
- 2 Purustatud küüslauguküüned
inlay
- 1 Suitsutatud makrell
Juhised
- vaev, mis oli seda väärt .... kõigepealt puhastasin kõik köögiviljad nagu tavaliselt, koorisin ja lõikasin viiludeks või kuubikuteks või tükeldasin .. Pesin kõik prügi, jäägid, koored ja köögiviljade otsad põhjalikult ja sisse suur keedetakse 3 liitri vee ja puljongi jaoks ettenähtud vürtsidega. kõrgel leegil ainult 10 minutit, seejärel ainult madalaimal leegil veel 15 minutit. läbi sõela nõrutatuna püüdsin maitsvat puljongit --- ärge imestage- pole selge !!!
- Nüüd olen suures potis rapsiõli soojendanud ja puhastatud juurvilju korraks pruunistanud, millele eelnevalt seesamiseemnetega üle puistasin .. muidugi kõigepealt kõvad juurviljad, siis pehmed juurviljad isu rahva hulgas. maitseainet polnud vaevalt vaja ... see on maitse asi ..
- Nüüd olen hakkinud peeneks porgandi rohelise (peotäis) ja nugarabi rohelise (peotäis) ning lisanud potti. 2 küüslauguküünt kooritud ja purustatud ning lisatud ka .. Maitsestasin värskelt riivitud muskaatpähkliga. kogu see asi pidi läbima kokku 25 minutit alates puljongi ja veiniga täitumisest madalal leegil (!), nii et peaaegu midagi ei küpsenud..
- Eemaldasin turult imelise suitsumakrelli naha ja lõikasin väikesteks tükkideks. Pool hammust lisati supile. Suitsumaitse oli puljongil veidi üle. Teised kalahammustused panin taldriku servale..
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 22kcalSüsivesikud: 1.6gValk: 0.7gRasva: 1.4g
