Bulgaaria ahjuguljašš

• Loputage vasikaliha guljašš ja kuivatage.
• Koorige sibulad ja tükeldage need jämedalt. Pese, puhasta ja tükelda paprikad jämedalt. Loputage suvikõrvits ja tükeldage jämedalt. Loputage baklažaan ja tükeldage see jämedalt. Pintselda ja veerandi seened.
• Pane pitsatomatid ja kurnatud tomatid suurde ahjuvormi. Pane vasikaliha guljašš ja valmis köögiviljad ahjuvormi. Maitsesta kogu asi väga tugevalt soola, pipra, paprikapulbri ja köömnetega ning sega kõik korralikult läbi.
• Valage valge veiniga, kuni peaaegu kõik on kaetud, ja segage uuesti.
• Kuumuta ahi 200 °C-ni ja alanda ahjuguljašš soovitud konsistentsini. Sega aeg-ajalt.

Vihje:

• Bulgaaria ahjuguljašši jätame ahju vähemalt kolmeks (mõnikord ka rohkemaks) tunniks. Mida madalam on vedelik, seda intensiivsem on maitse ...

Sobib:

• Lumivalgekreem (Snow White Cream) ja Kritharaki (Märkus: Siin sageli kasutatav nimetus riisinuudliteks on lihtsalt vale. Neid ei valmistata riisist (jahust), vaid kõva nisu mannast ja ainult on väga suure riisitera välimusega.)