John Myers
Sisu
show
Koostis
panna cotta
- 250 ml Cream
- 100 ml Petipiim
- 1 Arvuti oranž
- 20 ml apelsinimahl
- 6 Arvuti Oranž koor
- 0,5 Arvuti Vanillikaun välja kraabitud
- 20 ml Sidrunimahl
- 1 Arvuti Lemon
- 60 g Suhkur
- 5 leht Želatiin
Oliivijäätis
- 100 ml Milk
- 150 ml Cream
- 50 g Suhkur
- 2 Arvuti Munakollane
- 40 ml Suhkrusiirup
- 70 g Oliivid
- 1 tšstopi Oliiviõli
Juhised
panna cotta
- Peske töötlemata apelsinid ja sidrunid maha ning hõõruge mõlemalt 6 koort. Seejärel pigistage puuviljad, sõeluge mahl ja segage. Poolita vanillikaun pikuti ja kraabi viljaliha välja. Leota želatiinilehti ükshaaval. Seejärel lase koor, apelsinikoor, suhkur ja vanilje viljaliha keema tõusta ning kurna. Sega pett mahladega ja sega hulka koor, pigista želatiin välja ja sega sisse. Jätka segamist külmas veevannis (mitte jääkülmas), seejärel tõsta jahutatud anumatesse ja pane u. 3 tundi.
Oliivijäätis
- Aseta kivideta oliivid veekaussi (et aroom ei oleks liiga tugev). Kuumuta suhkrusiirup (1:1 vesi ja suhkur) keemiseni, seejärel lisa oliivid ja lase jahtuda. Pane viis oliivi kaunistuseks kõrvale. Püreesta supilusikatäis oliiviõli koos ülejäänud oliividega. Kuumuta pool suhkrust koos koore ja piimaga keema. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, seejärel sega vesivannil aeglaselt piimakoorega. Koori saumikseriga vesivannil roosiks. Lisa oliivisegu ja jätka vahustamist, kuni segu on jahtunud. Seejärel vala jäätisemass jäätisemasinasse ja külmuta. Serveeri kreemjas ja kaunista oliiviga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 255kcalSüsivesikud: 17.9gValk: 6.4gRasva: 17.5g
