Kas pastinaaki saab toorelt süüa?

Lisaks porganditele oli pikka aega levinud juurvili kohalik pastinaak. Seda saab kasutada nagu porgandit ja sobib seetõttu ka toortoiduks. Väljastpoolt on valkjas pastinaagijuur kergesti segi ajatav petersellijuurega. Maitse on palju mahedam ja magusam. Pastinaaki saab valmistada mitmel erineval viisil. Mida vähesed teavad: pastinaagi toorelt söömiseks on palju kasutusviise.

Lühidalt: kas pastinaaki saab süüa toorelt?

Pastinaaki võib süüa toorelt. Peedi valkjat juurt kasutatakse riivituna või tükkideks lõigatuna, näiteks salatis. Sarnaselt peterselliga maitsestab roheline ürt toekaid roogasid või jõuab smuutidesse. Tervislikud koostisosad teevad toorest pastinaagist supertoidu. Pastinaagi peen pähkline-magus aroom tuleb aga paremini esile keetmisel või praadimisel.

Mida kasutate, kui soovite pastinaaki toorelt süüa?

Pastinaaki saab toorelt söömiseks valmistada mitmel viisil. Meie retseptinipid: juure võid riivida toorelt nagu porgandit ja lõigata tükkideks ning segada hästi salatisse. Alternatiivina võid pastinaaki näksida köögiviljapulkadeks kas kastmega või ilma. Või kuivatate pastinaagijuure toorelt ja kasutate seda siis retseptide maitsestamiseks.

Maitsetaim on veelgi populaarsem. Rohelisi lehti kasutatakse nagu peterselli. Esmapilgul on pastinaagi suleline roheline isegi teatud sarnasus peterselliga, kuid on palju suurem ja sobib suurepäraselt rohelisele smuutile. Väikesteks tükkideks hakitud pastinaagi toored lehed puistatakse hautistele ja maitsestatakse kõikvõimalike toitude maitsestamiseks.

Näpunäide: võite kasutada isegi pastinaagi vilju. Ida-Euroopa maades antakse neile puhast või jahvatatud kõhupuhitust, et need paremini seeditavad – neil on seedimist soodustav toime.

Kuidas maitseb toores pastinaak?

Hautatud pastinaagi maitse on mõnusalt magus. Toorelt on nad kuumemad. Lõppkokkuvõttes võivad need olla isegi veidi seebised ja maitsevad olenevalt sordist rohkem või vähem vürtsikad. Mõned kirjeldavad maitset porgandi, selleri ja petersellijuure seguna, kuigi aroom on palju peenem kui toores, riivitud seller või isegi petersellijuur. Üldiselt ei ole toorel pastinaagil keedetud, röstitud või grillitud juurviljade peent pähklimaitset.

Mis kasu on pastinaagi toorelt söömisest?

Pastinaak sisaldab palju valku koos kõigi asendamatute aminohapetega, rohkelt kiudaineid ja sisaldab rohkelt kaaliumi, aga ka mineraalaineid nagu magneesium ja tsink. Lisaks närvi- ja immuunsüsteemi ning ainevahetusprotsesside jaoks kõige olulisematele B-rühma vitamiinidele hindab köögivili C-vitamiini. Kui sööte pastinaaki toorelt, siis omastate tervislikke koostisosi suurimas kontsentratsioonis.

Väike kõrvallugu: Vanasti segati lüpsilehmadele talvel sööda sisse tooreid pastinaagijuuri, et kaal ei langeks ja rasvasemat piima annaks.

Kui värske peab pastinaak olema toorelt söömiseks?

Kui soovite pastinaaki toorelt süüa, on kõige parem kasutada kindla konsistentsiga juurikaid. Meie näpunäited: Kui juurpeet saab juba painutada, ei kõlba need enam toorelt süüa – näksid neid nagu kummitalla. Värskelt aiast korjatud pastinaagijuured on eriti krõmpsuvad ning sageli tuleb neid enne toorelt söömiseks lihtsalt harjata ja pesta. Muidugi võib neid ka koorida, aga tervislikud koostisosad asuvad otse koore all nagu õuntelgi. Värske saak pole teie enda aias probleem, isegi talvel. Sarnaselt maapirniga on pastinaak üks väheseid köögiviljaliike, mis võivad maa sees talvituda ja mida vajadusel värskelt koristada.

Kui ostate pastinaaki, peaksite jälgima, et köögiviljad oleksid kõvad ega oleks kortsus. Hautamiseks on parem kasutada vanemaid pastinaagijuuri.