John Myers
Sisu
show
Koostis
Kaunistuseks:
- 200 g Spargel, roheline, värske
- Vesi
- 1 tsp Kana puljong, Kraft puljong
- 4 väike Seened, värsked
- 1 väikseke Brokkoli, värske
- 2 tsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tšstopi Oliiviõli, külmpressitud
- 2 Näputäis Tillilehed, terved, värsked
- 20 g Pecorino, peeneks riivitud
- Kuumad paprikad, punased, keermes
Juhised
- Pane veisefilee sügavkülma kergelt sügavkülma ja lõika leiva-vorstilõikuriga 5 mm paksusteks viiludeks (või lase lihunikus lõigata).
- Kata sellega suurema kausi serv. Pintselda õhukesed fileetükid väikese pintsli abil palsamiäädikaga.
- Keeda kooritud sparglit võimalikult väheses vees (soovitavalt sobival pannil) ja puljongit 3 minutit, kuni see on al dente. Pese brokkoli ja eralda lühikese varrega õisikud. Keeda sparglivees 3 minutit. Laota spargel ja spargelkapsas serveerimisnõule. Nirista sparglile 2 supilusikatäit keeduvett.
- Puhasta seened ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Aseta sparglile ja fileetükkidele. Kaunista vahetult enne serveerimist, nirista peale oliiviõli ja serveeri röstitud saiaga.
