Karri ja sidrunheinaga ümardatud porgandisupp

Puhasta juurviljad. Lõika porgand peeneks julienne’iks ja juurseller väikesteks kuubikuteks. Koori kartulid ja lõika ka need kuubikuteks. Pese sibulad, tupsuta kreppiga ja lõika õhukesteks rõngasteks. Veerand, südamik ja ka õun lõika väikesteks kuubikuteks ning aseta sidrunivette.

Kuumuta sobivas potis selitatud või ning higista umbes 3/4 selles olevast porgandist, kartulist, õuna- ja juursellerist ning kogu selles olevast talisibulast. Nüüd lisage karripulber ja umbes 3 näputäis tsirtoonist murupastat, segage hästi ja higistage korraks.

Deglaseerige kõik vee ja kookospiimaga (see võib olla ka leige) ning hautage vaikselt, kuni köögiviljad on pehmed.

Vahepeal küpseta ülejäänud juurviljad (ilma õunatükkideta) väheses köögiviljapuljongis eraldi, kuni need on pehmed, peaks veel veidi näksima. Seejärel nõruta ja pane eelsoojendatud kaussi ning sega õunatükkidega, hoia soojas.

Nüüd püreesta supp peeneks ja maitsesta soola ja Espelette pipraga.

Pane osa kuubikuteks lõigatud juurvilju supikaussi ja vala kuum supp peale. Kaunista pipra adM ja vähese lilla karriga ....... nautige oma sööki.