John Myers
Sisu
show
Selleri šnitsel – selleri retsept gurmaanidele
Nautige klassikalist šnitslit ilma lihata. See maitseb maitsvalt ja väga vürtsikalt.
- Koostis (4 portsjonit): 2 sellerivart, 3 muna, 5 spl piima, sool, muskaatpähkel, riivsai, jahu ja praadimiseks mõeldud rasv
- Koori seller ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks ning keeda soolaga maitsestatud vees viis minutit. Lase jahtuda.
- Sega munad piima, soola ja muskaatpähkliga.
- Määri soolaselleriviilud jahuga, seejärel kasta munasegusse ja lõpuks riivsaia sisse.
- Prae eskalopid kuumas õlis kuldpruuniks.
- Sobib hästi kartulisalati või salatiga.
- Nõuanne: sega riivsai seesamiseemnetega. See maitseb veelgi paremini.
Sellerisalat kreeka pähklite ja õuntega
Salatit on lihtne ette valmistada ja see maitseb järgmisel päeval veelgi paremini. Ideaalne kontorisse.
- Koostis (4 portsjonit): 1 juurseller, 80 g kreeka pähkleid, 3 hapukat õuna, 3 spl majoneesi, sool, suhkur, pipar
- Lõika õunad ja seller peeneks viiludeks – soovitavalt köögikombainiga.
- Blanšeerige sellerit keevas soolaga maitsestatud vees 2 minutit.
- Haki kreeka pähklid jämedalt.
- Sega omavahel õunad, seller, pähklid ja majonees. Maitsesta salat soola, pipra ja näpuotsatäie suhkruga.
Südamlik seller-porgand Bolognese
See Bolognese taimetoitlane maitseb eriti maitsvalt täisterapastaga.
- Koostis (4 portsjonit): 4 porgandit, 1/2 juurselleri, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 2 konservtomatit, sool, pipar, basiilik, oliiviõli
- Koorige seller, sibul, küüslauk ja porgand. Lõika köögikombainis väikesteks tükkideks.
- Prae köögiviljad oliiviõlis ja vala neile tomatid.
- Maitsesta kaste vürtsidega ja lase podiseda.
Selleri õunasupp
See selleri retsept sobib ka leiva kõrvale põhitoiduks.
- Koostis (4 portsjonit): 2 hapukat õuna, 1 juurselleri, 50 ml valget veini, 250 ml koort, 1 sibul, 1 puljongikuubik, sidrunimahl, sool, pipar, muskaatpähkel, või
- Koorige sibul, õunad ja seller. Haki kõik kolm koostisosa jämedalt.
- Pruunista seller koos õuna ja sibulaga võis ning deglaseeri köögiviljad valge veini ja veega.
- Lisa vürtsid, puljongikuubik ja sidrunimahl.
- Keeda kõike, kuni seller on pehme ja seejärel püreesta köögiviljad.
- Sega juurde koor ja maitsesta vajadusel.
Vürtsikad selleri kartulipannkoogid
Seller annab krõbedatele kartulipannkookidele eriti vürtsika aroomi.
- Koostis (4 portsjonit): 600g kartulit, 1 keskmise suurusega sellerijuur, 1 õun, 1 muna, 2-3 sl maisitärklist, sool, köömned, muskaatpähkel, õli
- Koori köögiviljad ja õun ning riivi kõik peeneks.
- Pigista kartulid ja sega riivitud koostisosad muna, maisitärklise ja vürtsidega.
- Prae segu supilusikasuurused portsjonid kuldpruuniks.
