John Myers
Sisu
show
Koostis
Kana rinnatükk ja juurviljakarri:
- 700 g Värske kana rinnafilee
- 2 Punased paprikad u. 500 g (puhastatuna ca 400 g)
- 500 g Sibulad
- 200 g Kevadine sibul
- 1 tükk Ingver u. 20 g
- 2 Suured küüslauguküüned
- 3 tšstopi Päevalilleõli
- 500 ml Kana puljong (2 teelusikatäit lahustuva)
- 1 Kas Kookospiim 400 ml
- 6 suured näpud Jäme meresool veskist
- 6 suured näpud Värviline pipar veskist
- 3 tšstopi Magus sojakaste
- 3 tšstopi Kerge sojakaste
- 1 tšstopi Mahe karripulber
- 2 Msp Jahvatatud kaneel
- 2 tšstopi Tapioka tärklis
Basmati riis
- 500 g Basmati riis
- 900 ml Vesi
- 1 tsp Sool
Serveeri:
- Kaunistuseks murulauk
Juhised
Kana rinnatükk ja juurviljakarri:
- Puhasta/riba kana rinnafileed, pese, kuivata majapidamispaberiga ja lõika ribadeks. Puhasta ja pese paprika ning lõika ribadeks. Koori, poolita ja viiluta sibulad. Koguge sibulaviilud üksikuteks ribadeks. Puhasta ja pese talisibul ning lõika diagonaalselt rõngasteks. Koori ja tükelda küüslauguküüned ja ingver peeneks. Kuumuta vokkpannil päevalilleõli (3 spl) ja prae kana rinnafilee ribad tugevalt läbi/prae ja libista vokipanni servale. Nüüd lisa järjest köögiviljad (küüslauguküüne kuubikud + ingverikuubikud, sibularibad, paprikaribad ja talisibularõngad) ja hauta/prae. Deglaseerige / valage peale kanapuljong (% 00 ml / 2 tl lahustuv) ja kookospiim (400 ml). Kõik, mis sisaldab veskist saadud jämedat meresoola (6 suurt näpuotsa), veskist saadud värvilist pipart (6 suurt näputäis), magusat sojakastet (3 spl), lahjat sojakastet (3 spl), maheda karripulbrit (1 spl) ja jahvatatud kaneel (2 MSP) Maitsesta ja hauta/küpseta umbes 10-15 minutit. Sega tapiokitärklis väheses külmas vees ja sega vokkpannile. Niipea, kui vedelik hakkab paksenema, libistage vokk ahjust välja.
Basmati riis:
- Vahepeal lase basmatiriis (500 g) 900 ml soolaga vees (1 tl) keema ja hauta kaane all madalaimal kuumusel umbes 20 minutit.
Serveeri:
- Suru riis külma veega loputatud tassi ja keera see taldriku keskele. Aseta kana rinnafilee ja juurviljakarri välisküljele ning serveeri murulaukuga.
