Kana röstitud paprikakreemis täistera basmatiriisiga

Kuivatage röstitud paprikad hästi majapidamispaberiga ja lõigake suurteks tükkideks ning asetage kõrgesse anumasse, lisage küüslauguküüned ja püreestage võluvitsaga peeneks. Pane kana rinnaosad sügavkülma kotti, lisa tärklis ja sõtku kotti korralikult läbi, et tärklis kanaosade ümber hästi jaotuks.

Nüüd kuumuta pannil veidi õli ja prae kanatükid üleni, seejärel eemalda need pannilt ja tõsta kõrvale. Nüüd lisa paprika ja šalottsibul ning kuumuta segades umbes 2 minutit, seejärel puista peale suhkur ja küpseta u. Lase 1 minut karamellistuda.

Nüüd lisa püreestatud röstitud paprika ja küpseta u. Hauta segades 2 minutit, seejärel lase üle valge veiniga ja vähenda u. 5-8 minutit, seejärel lisa linnulihapuljong ja hauta kõike koos tasasel tulel u. 10 minutit.

Seejärel lisatakse koor ja hautatakse uuesti paar minutit, kuni saavutatakse kreemjas konsistents. Nüüd maitsesta soola ja pipra ning võib-olla ka vähese suhkruga ning seejärel lisa liha uuesti ja lase umbes 5 minutit tõmmata.

Teisi vürtse ma teadlikult vältisin, sest röstitud paprika andis nii intensiivse ja ümara maitse, et kõike muud oleks liiast.

Pese riis korralikult puhtaks ja pane koos vee ja soolaga kastrulisse, pane kaas peale ja kuumuta keemiseni. Kui riis keeb, keera pliit kinni, jäta kinnine pott taldrikule ja siis võid riisi unustada, ca 20 minuti pärast pole enam vedelikku ja pole ohtu ka kinni jääda ja riis on lihtsalt ideaalne.

Seejärel sega sisse teelusikatäis võid.

Tõsta riis serveerimisrõnga abil taldrikule ja lisa paprikakreemi sisse kana.