John Myers
Sisu
show
Koostis
Köögiviljade jaoks:
- 4 väike Sibul, punane
- 3 koos Küüslauguküüned, värsked
- 8 Poolakad Spargel, värske, valge või roheline
- 60 g Lillkapsas
- 40 g Porgandid
- 1 Terav paprika, punane, pikk, mahe
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 1 tšstopi Seesamiõli, kerge
Puljongi jaoks:
- 400 g Kookosvesi
- 6 g Kana puljong, Kraft puljong
- 1 tšstopi Aji-No-Moto (kõrge puhtusastmega glutamaat)
- 1 tšstopi Austrikaste, (Saus Tiram)
- 1 tsp Riisiveini äädikas, selge, mahe
- 1 tsp Valge suhkur
- Maitse järgi sool ja must pipar
Kaunistuseks:
- Seller lehed
- Lilled ja lehed
Juhised
Köögiviljade jaoks:
- Köögiviljade jaoks keerake sibulad ja küüslauguküüned mõlemast otsast korki, koorige ja lõigake jämedalt tükkideks. Pese värske spargel, kork u. 1 cm põhja, koorida ja lõigata u. 3 cm pikkused tükid. Viska ära kestad ja keebi jäänused (vt märkust). Pese lillkapsas, pane varre alt kinni, koori vars ja lõika risti-rästi õhukesteks viiludeks.
- Eraldage õisikud, lõigake need tükkideks ja loputage kõik uuesti. Pese porgand, lõika mõlemad otsad ära, koori ja viiluta u. 3 mm paksused lainelise tasapinnaga viilud. Pese värske, punane paprika, eemalda vars, lõika diagonaalselt tükkideks u. 5 mm lai ja jäta terad nii, nagu nad on.
Puljong:
- Pane puljongi ained Hollandi ahju (kaanega), sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
Segades praadimine:
- Kuumuta kaks õli vokkpannil, lisa sibul ja küüslauk ning prae segades korraks läbi. Lisa ülejäänud köögiviljad ja prae segades 3 minutit.
Kustutamine:
- Deglaseerige poole puljongiga ja valage pajarooga. Maitsesta puljong maitse järgi ja hauta kaanega 2 minutit.
Serveeri ja naudi!
- Jaga supp serveerimiskaussidesse, kaunista, serveeri soojalt ja naudi.
Märkused:
- Spargli keetmine koorub ja neebijäänused toovad vähese, veidi kõrrelaadse maitse, mis meenutab sparglit. See tähendab, et pingutus ja pingutus pole tegelikult seda väärt.
