Šokolaadifondüü: see šokolaad on parim

Šokolaadifondüü: kakaosisaldus määrab maitse

Põhimõtteliselt võite fondüü jaoks sulatada mis tahes šokolaadi – sealhulgas lihavõttejänku või jõuluvana.

• Värvus pole samuti oluline: heledast tumedani on kõik võimalik.
• Siiski tasub meeles pidada, et kakaosisaldus mõjutab maitset. Kui kasutada väga tumedat šokolaadi, on kakaosisaldus vastavalt kõrge – ja kõrge kakaosisaldus tähendab mõrkjat maitset. See ei sobi kõigile.
• Šokolaadi kvaliteedis ei tasu järeleandmisi teha, see on ju toidu põhikoostisosa.
• Kvaliteetne šokolaad ei maitse mitte ainult paremini. Odavad tooted on tavaliselt suurema suhkrusisaldusega. Sellel on negatiivne mõju šokolaadi töökindlusele.

Fondüü kuvertuuriga – võimalik ka

Fondüü saab teha ka šokolaadi asemel kuvertuuriga.

• Kuvertuuri rasvasisaldus on suurem kui šokolaaditahvlil. Seetõttu sulab kuvertuur kergemini ja ei muutu sitkeks, kui fondüü peo ajal veidi välja venib.
• Küll aga on kuvertis rasva maitse selgelt tunda. Maitse poolest on kvaliteetne šokolaad parem valik.