Jõuluvürtsid küpsetamiseks ja pidupäeva nautimiseks

Kui ahjust õhkub tüüpiliste jõuluvürtside hõngu, tekib justkui võluväel pidulik õhkkond. Kaneeli, aniisi, vanilli, muskaatpähkli, kardemoni või nelgi aroom on sügavalt kollektiivses mälus juurdunud ja äratab jõulutunde.

Kaneel, nelk ja teised: jõuluvürtsid

Mõned toidud on peaaegu sünonüümid teatud aastaaegadele ja meeleoludele: Suvi lõhnab näiteks värskete sidrunite ja grillvorstide järele. Kaneeli, vanilli või nelgi intensiivne lõhn tähistab hubaseid talvepäevi, mõtisklevat advendiaega ja loomulikult jõule. Ilma klassikaliste jõuluvürtsideta poleks jõuluküpsetistes mitte ainult midagi puudu, vaid atmosfäär oleks poole mõnusam. Piparkoogid, spekulatsioonid, hõõgvein: nad kõik elavad aroomidoonoritest ja levitavad meile nii olulisi jõululõhna.

Jõuluvürtsid: need on klassikad

Mis on aga need jõuluvürtsid, mis Stolleni-taolisi küpsiseid ja jõulukooke võrreldamatult iseloomustavad? Tavaliselt kasutatavate vürtside hulka kuuluvad:

• Kaneel: India Tseiloni kaneel maitseb õrnalt magusalt ja Hiina kassia kaneel on tugevalt aromaatne. Pulgakujulisena saab teed ka maitsestada ja sellega segada.
• Nelk: Kuivatatud õitel on vürtsikas, kergelt tuline maitse, mis rullub suurepäraselt lahti muuhulgas ka koduses hõõgveinis. Jahvatatud nelki võib loomulikult kasutada ka küpsetamiseks.
• Tähtaniis ja aniis: Äärmiselt dekoratiivsed aniisitähed oma lagritsasarnase, veidi hapuka maitsega sobivad hästi jookidega nagu punš, aga ka toekatesse roogadesse. Mitteseotud aniisil on väga sarnane aroom ja see täiustab paljusid kondiitritooteid.
• Vanill: kas naturaalne, peen Bourbon vanilje pulga kujul või sünteetiline vanilliin – tüüpiline maitse iseloomustab populaarseid hõrgutisi nagu vanilje poolkuud nagu vaevalt ükski teine
• Jõuluvürts.
• Muskaatpähkel: Hapukas-magus muskaatpähkel annab jõuluküpsetistele kergelt pähklise noodi ja on asendamatu ka soolastes roogades, nagu kartulipuder.
• Kardemon: rohelised kaunad on seotud ingveriga. Tumedad seemned sees avaldavad magusa ja vürtsika maitse. Proovi ka chai teed, milles hautad terve kardemonikauna.
• Vürtspipar: nelk-pipar ühendab erinevaid tüüpilisi jõululõhnasid, nagu nelk, kaneel, pipar ja muskaatpähkel. See muudab selle mitmekülgseks näiteks piparkookide ja meekoogi või soolaste roogade jaoks.
• Ingver: värskelt riivitud või kuivatatud ja jahvatatud ingverijuur annab oma terava ja värskendava noodiga jõuluküpsiseid ja roogasid tõeliselt vürtsiks. Kontrast magusa šokolaadiga on eriti atraktiivne: näiteks meie šokolaadivürtskoogis.

Valmistage ise jõuluvürtse

Alati ei ole otstarbekas ja mõistlik kõiki jõuluvürtse eraldi laos hoida. Abiks võib olla jõuluvürtsisegu, mida saad lihtsalt ise valmistada. Pange lihtsalt kokku oma lemmikretsept, näiteks piparkookide jaoks kaneelist, muskaatpähklist, pimentist, nelgist, aniisist, ingverist ja kardemonist koosnev segu. Täida see keeratava kaanega purki ja hoia kuivas valguse eest kaitstud kohas. Lapseootel emad peaksid olema ettevaatlikud, et nad ei tarbiks raseduse ajal liiga palju jõuluvürtse. Näiteks kaneel võib sünnitust käivitada alates umbes 300 grammist.