Kaneel, omadused ja vastunäidustused

Tänane artikkel tuleb väga maitsev ja vürtsikas, sest me räägime kaneelist, üsna tuntud vürtsist, mida kasutame peamiselt kulinaarse maitseainena. Räägime kaneelist, selle kasulikest omadustest ja vastunäidustustest.

Kas teadsite, et kaneel oli vanasti kulda väärt? Jah, jah, sõna otseses mõttes. Vana-Hiinas, tuhat aastat enne Kristust, peeti seda väga kalliks vürtsiks.

Üks mõõt sellest vürtsist oli väärt sama palju kulda. Kujutage vaid ette, kui peaksite paari kilogrammi kaneeli eest ära andma paar kilogrammi kulda.

Tänapäeval on kaneel kõigile kättesaadav ükskõik millise supermarketi maitseaineriiulil. Koduperenaised lisavad seda mitte ainult küpsetistesse, vaid ka kuumadesse roogadesse nagu supid ja teraviljad, aga ka liha või kala juurde ning kasutavad seda kastmetes ja marinaadides.

Kaneeli kasulikud omadused

• Sellel on antiseptiline, põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. See sisaldab eugenooli, mis tapab mikroobe.
• Stimuleerib keha kaitsefunktsioone ja tugevdab immuunsüsteemi.
• See on looduslik antioksüdant.
• Vähendab vere glükoosisisaldust.
• Mõjub soodsalt seedimisprotsessile ja takistab rasvade kogunemist, muutes glükoosi energiaks.
• Laiendab veresooni ja aktiveerib ajufunktsiooni.

Kaneel – kasu tervisele

Kaneeli eelised diabeedi korral

Kaneel on kasulik diabeetikutele. See aitab alandada veresuhkru taset. Diabeedivastases võitluses võite kasutada järgmist retsepti: sööge igal hommikul pool teelusikatäit kaneelipulbrit.

Kaneel mao- ja sooltehaiguste korral

Kaneeli soovitatakse kasutada erinevate seedetraktihaiguste korral. Tundub paradoksaalne – vürts, vürts, aga kiirendab haavandite paranemist, vähendab happesust ja isegi kõhuvalu. Lisaks võib kaneel puhastada soolestikku pisikutest ja bakteritest, mis aeglustavad normaalset seedimist. See leevendab puhitus ja kõrvaldab koolikud.

Kaneel on looduslik antiseptik

Kaneel on suurepärane looduslik antiseptik. Saladus peitub õlis sisalduvas eugenoolis. See ei toimi mitte ainult desinfitseeriva vahendina, vaid vähendab ka valu. Haavale või lõikele võid puistata kaneeli ja see paraneb kiiremini.

Muide, kaneeliga saab ravida ka selliseid hädasid nagu seen, ekseem ja muud nahahaigused.

Kaneeli eelised südame-veresoonkonna süsteemile

Aromaatne vürts on hea ka südamele. Kaneel aitab alandada vere kolesteroolitaset. See hoiab ära südameataki, insuldi ja ateroskleroosi riski. Mõjub hästi südame-veresoonkonnale, aktiveerib ajutegevust, parandab keskendumisvõimet, laiendab veresooni, toniseerib. Rahvapärased retseptid sisaldavad kaneeli ja meega teed kui vaimu sära ja keha elujõudu pikendavat vahendit.

Kuidas kaneeli valida

Kaneeli leiate supermarketitest, esmatarbekaupade kauplustest ja turgudest. Tavaliselt on need vürtside ja ürtidega osakonnad või letid.

Seda leidub nii pulkade kui ka jahvatatud kujul. Kuid kaneelipulbrit on lihtsam võltsida, pulgakesi aga võimatu võltsida. Pealegi säilitavad pulgad kauem mitte ainult kaneeli maitset, vaid ka kasulikke omadusi.

Kaneel jaotatakse liikide kaupa erilise aine, kumariini sisalduse järgi. Suurtes annustes avaldab see tervisele negatiivset mõju, seega mida madalam on kaneeli kumariinisisaldus, seda “puhtam” see on ning seda parem ja kahjutum on. Niisiis on kaneeli erinevat tüüpi:

• Tseilon on kõige kallim sort. See maitseb magusalt ja veidi kuumalt ning seda kasvatatakse Sri Lankal. Tuntud ka kui "päris" või "üllas" kaneel, kaneel.
• Hiina keel ei ole nii aromaatne, rohkem väljendunud põletava, terava lõhnaga. See sisaldab rohkem kumariini. Seda nimetatakse ka "India kaneeliks", "lõhnavaks", "lihtsaks" ja kassiaks.
• Samuti on terava mõrkja maitsega Malabar kaneel ja kaneel – vürtsikas ja kirbe.

Kuidas kaneeli säilitada

Te ei tohiks kaneeli mitu kuud ette osta. Aja jooksul maitse kaob ja vürts kaotab oma omadused. Sellest hoolimata on kaneelipulbri säilivusaeg 6 kuud ja kaneelipulgad sobivad terveks aastaks. Vürtsi on parem säilitada hermeetiliselt suletud klaas- või keraamilistes purkides pimedas ja kuivas kohas, päikesevalguse eest kaitstult.

Kaneel. Vastunäidustused.

Olge kõrge kumariinisisaldusega kaneeli tarbimisel ettevaatlik. Suurtes annustes on neil kahjulik mõju maksale ja neerudele. Seega ei tohiks te päevas tarbida rohkem kui pool teelusikatäit kaneeli puhtal kujul.

Kaneel on vastunäidustatud alla kaheaastastele lastele ja rasedatele naistele. Lapseootel emadel võib kaneel põhjustada emaka kokkutõmbeid, nii et las need kaneelirullid ootavad praegu.

Ärge kasutage kaneeli kõrgel temperatuuril. Pidage seda meeles, kui võitlete külmetusega kaneeli sisaldavate retseptidega. Vastasel juhul põhjustab vürts tugevat peavalu.

Ettevaatust kaneeli kasutamisega välispidiselt – maskides. Parem on esmalt testida mis tahes toodet võimaliku ärrituse suhtes. Kuna kaneeli suhtes võib esineda individuaalne talumatus.

Ärge kasutage kaneeli igasuguse verejooksu korral, kuna see aktiveerib vereringet.

Nii et traditsiooniliselt, olgem targad! Kasutage kaneeli targalt ja laske sellel teile head teha.