John Myers
Neid leidub kõigis maailma ookeanides, seal on üle 400 liigi. Peaaegu südamekujulised rannakarbid armastavad olla ranniku ja liivase põhja lähedal. Iseloomulik on tume portselanilaadne soliidne kest, millel on sügavad sooned.
päritolu
Kergelt südamekujuliste karpide nimekaim on jumalanna Veenus. Legendi järgi sündis jumalanna merevahust või karbist. Karpe leidub kogu maailmas rannikuvetes.
hooaeg
Karbid on saadaval aastaringselt, sageli külmutatud.
Maitse
Nende hele viljaliha sarnaneb rannakarpide viljalihaga, mida on kõige parem küpsetada valge veini kastmes, nagu meie retseptis. Karbid on aga väiksemad, maitselt veidi tugevamad ja kergelt pähklised.
Kasutama
Nagu austreid, võib ka karpe süüa toorelt. Need maitsevad kõige paremini aurutatult, keedetud või aurutatult. Itaalia köögi klassika on spaghetti vongole, lihtne, kuid maitsev roog, mis on valmistatud valges veinis keedetud rannakarpide, küüslaugu ja tšilliga. Need on maitsvad ka Vahemere hautistes (nt paellas) või küpsetatuna tomatikastme ja parmesaniga. Meie merekarpide retsepti abil saate merekarpidega taasluua Ameerika klassika.
Säilivus/säilivusaeg
Karbid on saadaval värskelt, külmutatult ja eelküpsetatult purkides või purkides. Värsked rannakarbid säilivad külmkapis maksimaalselt üks kuni kaks päeva ja võimalusel tuleks need valmis teha ostupäeval. Külmutatud ja konserveeritud kaubad säilivad umbes kolm kuud.
Toiteväärtus/aktiivsed koostisosad
Karbid sisaldavad palju rauda, joodi, E-vitamiini ja B12-vitamiini. Tsink sisaldub ka karbi viljalihas. Samuti pakuvad nad väärtuslikke oomega-3 rasvhappeid eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA), mis aitavad kaasa normaalsele südametalitlusele. 100 g rannakarpe annab umbes 120 kcal ehk 501 kJ. E-vitamiin ja tsink aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest. Sarnaselt rauale tagab B12-vitamiin normaalse energiatootmise ainevahetuse.
