John Myers
Sisu
show
Koostis
Muretaigen:
- 200 g Või
- 100 g Suhkur
- 1 tükk Munakollane
- 0,5 tükk Bio sidrunikoor
- 1,5 tükk Vanillikaunad (ainult viljaliha)
- 1 näputäis Sool
- 300 g Jahu
Kattes:
- 50 g Aprikoosimoos
Biskviitpõhi:
- 60 g Munakollane
- 70 g Suhkur
- 120 g Munavalged
- 45 g Jahu
- 45 g Vedel või
Passioniviljajoogid rullbiskviidipõhjale:
- 160 g Suhkur
- 125 g Vesi
- 125 g Passion mahl
Juustukoogi segu:
- 1000 g Kiht juustu
- 80 g Juustukoogi abi või toidutärklis
- 50 g Suhkur
- 10 tükk Munakollane
- 0,5 tükk Bio sidrunikoor
- 1 tükk Vanillikaunad (ainult viljaliha)
- 500 g Milk
- 100 g Või
- 10 tükk Munavalged
- 1 näputäis Sool
- 250 g Suhkur
- 1 tšstopi Tuhksuhkur
Juhised
Muretaigen:
- Sõtku kõik koostisained kokku, välja arvatud jahu. Seejärel sõtku korraks sisse jahu ja kata tunniks ajaks külmkappi jahtuma. Rulli tainas umbes 3 mm õhukeseks ja kata sellega 28 cm läbimõõduga vetruva vormi põhi. Eelküpseta 150°C juures umbes 25 minutit. Lase veidi jahtuda. Rulli ülejäänud muretainas lahti, lõika rõnga kõrgusele ja ümbermõõdule, rulli kokku ja vooderda serv sellega. Veenduge, et kõik oleks pingul.
Vihje:
- Kui muretainas veidi kleepub, siis enne rulli keeramist pind kergelt jahuga.
Kattes:
- Pintselda eelküpsetatud põhi aprikoosimoosiga.
Biskviitpõhi:
- 4 Vahusta munakollased 30 g suhkruga, munavalge eraldi 40 g suhkruga. Sega mõlemad massid ettevaatlikult vaheldumisi jahuga, tasanda lõpus veidi sulavõi ja voldi sisse.Vala segu ettevalmistatud 26 cm läbimõõduga rõngasse ja küpseta 200°C juures umbes 12 minutit. Kinnita rullbiskviidi muretaignapõhjale.
Passioniviljajoogid rullbiskviidipõhjale:
- Sega kõik ained kokku, lase korraks keema tõusta, lase jahtuda ja immuta sellega rullbiskviidipõhi.
Juustukoogi segu:
- Aja kihiline juust läbi sõela. Sega juustukoogi abiaine ja suhkur, sega hulka munakollased, sidrunikoor, vanilje viljaliha ja piim (muuta piima kogust olenevalt niiskusesisaldusest). Pruunista pannil või. Vahusta munavalged soola ja suhkruga tugevaks lumeks. Vahusta munavalged kohupiima segusse, sega pruunistatud või vähese seguga ja klopi kogu segu hulka. Mass tuleks kergesti kloppida. Vala ettevalmistatud vormi, pintselda sellega ülemine äär ja küpseta 220°C.
- Niipea kui nahk on tekkinud, mass tõuseb ja pingestub, tehke noaga umbes 2 cm sisselõige 45 ° nurga all. Küpseta juustukooki uuesti, kuni segu on umbes 2 cm koogi servast kõrgemal. Võta kook ahjust välja, kuni segu on rõnga kõrgusel uuesti kokku vajunud (tavaliselt umbes 5 minuti pärast). Lükka tagasi ahju, kuni kook on jälle umbes 2 cm servast kõrgemal. Korrake protsessi, kuni kook tundub tihke ja stabiilne. Seda võib mõnikord vaja minna kuni 5 korda.
Lõpetamine:
- Kata kook tordirestiga ja keera tagurpidi. Lase jahtuda, siis keera tagasi, eemalda rõngast ning kaunista serv šablooni ja dekoratiivse tuhksuhkruga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 241kcalSüsivesikud: 30.4gValk: 5.8gRasva: 10.6g
