John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1200 g Värske tursk, fileeritud ja nahata
- 3 keskmise suurusega Punane sibul
- 3 Varbad Küüslauk
- 4 Supilusikatäis lihtne. tomatipasta
- 800 g Tomatite reklaam Kas killustunud
- 200 ml Kurnatud tomatid
- 3 tšstopi Sidrunimahl
- 3 tšstopi Magus paprika
- 1 Supilusikatäit iga vürtsi Kuivatatud rosmariin, pune, basiilik, estragon
- 5 Supilusikatäis lihtne. Peeneks hakitud petersell
- Sool, pipar, suhkur
- 200 ml Cream
- 150 g Hapukoor
- Parmesan, jämedalt riivitud fd Kaunistus
Juhised
- Kuna tursk (noor tursk) ei ole väga rasvane kala, sobib seda väga hästi kastmes küpsetada. Nii jääb see mahlane ja - vajadusel - saab seda ka suuremates kogustes väga hästi valmistada. Valmistamisaeg on jõukohane ja rooga saab hiljem serveerida mitte ainult igapäevaseks, vaid ka pidulikumaks otstarbeks. Soovitud lisandid ei kuulu valmistamisaja sisse, kuna selle juurde serveerisime ainult ciabattat.
Ettevalmistus:
- Pese kalafileed külmas vees, kuivata korralikult, vajadusel eemalda luust ja lõika vastavalt inimeste arvule suurteks tükkideks.
- Sega kaste kalale KÜLM. Selleks koorige sibulad ja lõigake kuubikuteks. Koori küüslauk, haki peeneks. Sega mõlemad suuremas kausis tomatipasta, tükeldatud ja kurnatud tomatite, sidrunimahla, kõigi ürtide, peterselli ja paprikaga. Maitsesta maitse järgi pipra, soola ja suhkruga ning seejärel sega hulka koor ja hapukoor.
- Kuumuta ahi 180 ° O / alumine kuumus. Täida suur ahjuvorm või röstija pool tomatisegust. Pipar ja soola kalatükid ümberringi ning suru need kastmesse. Määri peale ülejäänud kaste ja libista pann alt 2. siinil ahju. Küpsetusaeg on ca. 20-30 minutit. 20 minuti pärast katsetage tükki keskel, et kala ei küpseks kuivalt läbi. Kui selle saab kergesti katki minna ja seest enam külm ei ole, siis saab vormi ahjust välja võtta. Kuna kaste segatakse külmalt, kulub küpsetusaeg pikemaks kui juba kuumas kastmes hautamine.
- Kuna kaste sobib dippimiseks, sobib sinna väga hästi ciabatta või baguette. .... ja puuviljase kastmega salat teeb sellest roast küll kõhutäie, aga mitte tervikliku, samas piduliku eine. Lisandiks veidi riivitud parmesani .................... 'n Good'n.
