John Myers
Sisu
show
Koostis
- 300 g Prantsuse oad, külmutatud ja sulatatud, hiljuti värskelt külmutatud
- 250 g Valged oad, leotatud üleöö, seejärel eelküpsetatud
- 2 Sibulad
- 1 Punane sibul
- 5 Porgandid
- 6 keskmine Kartul
- 3 tšstopi Taimeõli
- Sool, värviline pipar veskist
- 2 tšstopi Itaalia maitseainesegu
- 600 ml Köögiviljapuljong kuum
- 1 suur Purk kooritud tomateid
- 3 tšstopi Pesto punane, ülejääk, isetehtud või valmistoode
- 0,5 Ürdipott tüümian
- 3 tšstopi Külmutatud petersell
- 1 näputäis Suhkur
Hapukoore-juustuglasuuri jaoks:
- 200 g Hapukoor
- 2 tšstopi Crème fraîche, puhka
- 1 tšstopi Värskelt pressitud sidrunimahl
- Sool, värviline pipar veskist
- 0,5 tsp Sidruni pipar
- 100 g Gouda riivis noor
- 50 g Riivi feta, puhka
- 3 tšstopi Parmesan riivitud, puhka
Juhised
- Kuumuta ahi 180 kraadini (ülemine ja alumine kuumus). Koori, pese, poolita ja viiluta porgandid. Sega suures vorminõus (või tilgapannil) roheliste ubadega. Koori ja loputa kartulid ning tükelda ka kuubikuteks. Koori sibulad, lõika pooleks ja lõika rõngasteks. Laota kartulid ja sibularõngad oa-porgandi segule. Nirista üle õliga. Soola ja pipart, lisa 1 sl Itaalia maitseainesegu, sega kõik uuesti korralikult läbi. Vala peale kuum köögiviljapuljong ja pane ahju. Laske 45 minutit podiseda, segades umbes iga 15 minuti järel.
- Nõruta kooritud tomatid ja haki veidi (mina püüdsin mahla ja külmutasin, suppide ja kastmete põhjaks). Pese tüümian, raputa kuivaks ja riivi lehed ära, tükelda veidi. Sega petersell, tüümian ja pesto tomatitega. Maitsesta korralikult soola, pipra, suhkru ja ülejäänud Itaalia maitseaineseguga. Pärast 45-minutilist keetmist segage köögiviljad koos valgete ubadega ja laske kõigel veel 30 minutit haududa.
- Vahepeal sega kokku hapukoor, crème fraîche ja sidrunimahl. Maitsesta soola, pipra ja sidrunipipraga. Lõpuks sega juurde kõik kolm juustutüüpi.
- Pärast 30-minutilist küpsetusaega jaota hapukoore-juustusegu ühtlaselt tupsukaupa köögiviljadele, silu veidi. Küpseta ahjus veel 20 minutit. Mõnus pearoog, kui meeldib, siis serveeritakse baguette’i või muud vabalt valitud saia ürdivõiga. Head isu!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 154kcalSüsivesikud: 1.7gValk: 0.7gRasva: 16.1g
