Kaera koostisosad: neid toitaineid annab teravili

Need on kaera koostisosad

Kaer on teravili, mis kuulub magusate kõrreliste hulka. Selles riigis on see populaarne koostisosa, eriti hommikusöögiks. Kuid tervislikku teravilja kasutatakse ka küpsetistes, nagu leib, saiakesed või küpsised. Aga miks on kaer nii tervislik?

• Kaer on rikas vitamiinide ja toitainete poolest. Lisaks on see vähese gluteenisisalduse tõttu kergesti seeditav ja hästi talutav.
• B-vitamiinid: Kaer on rikas B-vitamiinide, näiteks vitamiinide B1, B2, B6 ja biotiini poolest. Kaerataimes leidub ka väärtuslikku foolhapet.
• Muud vitamiinid: Lisaks B-vitamiinidele sisaldab kaer ka E- ja K-vitamiini. K-vitamiin on oluline vere hüübimise reguleerimiseks.
• Mikroelemendid ja mineraalid: Kaerahelbed on nii tervislikud, kuna see koosneb paljudest mikroelementidest ja mineraalidest. Nende hulka kuuluvad raud, fosfor, kaalium, kaltsium, vask, seleen, mangaan, jood ja fluoriid.
• Valgud: Kaer koosneb suures osas olulistest valkudest (13.5 grammi 100 grammi kohta). Need on eriti väärtuslikud, kuna meie keha ei suuda neid ise toota. Sellest hoolimata vajab organism aminohappeid nagu leutsiin, metioniin, isoleutsiin, lüsiin, valiin ja fenüülalaniin, mida leidub kaeras ohtralt. Aminohapped toetavad muuhulgas immuunsüsteemi.
• Kiudained: Kaeral on kõrge kiudainesisaldus, nimelt kümme grammi 100 grammi kohta. Kiudained on head seedimisele. Nad toodavad ka kaerahelbete keetmisel tekkivat lima. Seda kaerahelbepuderit peetakse mao suhtes eriti õrnaks ja hästi talutavaks.
• Süsivesikud: süsivesikute osakaal on samuti suur: 58.7 grammi 100 grammi kohta, millest 0.7 grammi on suhkur.
• Rasvasisaldus: valtsitud kaera rasvasisaldus on 7.0 grammi 100 grammi kohta; 76 protsenti sisalduvatest rasvadest on tervislikud küllastumata rasvhapped.
• Kütteväärtus: 100 grammi valtsitud kaera kütteväärtus on 368 kilokalorit.