John Myers
Sisu
show
Koostis
Jõulu ganache
- 100 g Tume kattešokolaad
- 25 ml Kreem 30% rasva
- 15 g Või
- 0,5 tsp Ingveri leivavürts*
Busserln
- 3 Kana munavalge maja taga
- 250 g Suhkur
- 1 tsp Värskelt pressitud sidrunimahl
- 250 g Jahvatatud mandlid
- 40 g Magustamata kakao
- Tuhksuhkur tolmutamiseks
Juhised
Jõulu ganach
- Kuumuta või ja koor keemiseni.
- Lahusta selles purustatud kuvertuur ja sega juurde piparkoogivürts. Nüüd pane kolmeks-neljaks tunniks külmkappi.
Busserln
- Vahusta munavalged väga paksuks lumeks ja lase suhkrul vähehaaval sisse niristuda ning jätka vahustamist, kuni tekib läikiv, kindel mass. Lisa sidrunimahl.
- Sega kausis mandlid ja kakao ning seejärel sega hulka munavalged.
- Nüüd tõsta fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud alusele väikesed kuhjad. Torukotiga pole see võimalik, sest mass on liiga sitke.
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 140 kraadini umbes 15 minutit ja lase siis jahtuda.
lõpetamist
- Määri osa ganachist suudluse alumisele küljele ja tee sellele teine suudlus. Puista peale veidi tuhksuhkrut.
- Ganache – hääldatakse "Ganasch" on nimetus, mis on antud šokolaadist/kuvertuurist, koorest ja võist valmistatud kreemile.
- * Link vürtsisegudele: Minu piparkoogivürts
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 476kcalSüsivesikud: 46.1gValk: 11.8gRasva: 27.3g
