Poutine'i jaoks täiusliku kastme valmistamine: omatehtud retseptide juhend

Poutine'i jaoks täiusliku kastme valmistamine: sissejuhatus

Poutine on armastatud Kanada roog, mis on tuntud oma krõbedate friikartulite, kreemja juustukohupiima ja soolase kastme poolest. Kaste on aga see, mis tõeliselt poutine teeb või purustab. Täiuslik poutine'i kaste peaks olema paks, maitsev ning õiges tasakaalus soolaste ja soolaste nootidega. Selles artiklis anname teile samm-sammult juhendi, kuidas valmistada poutine jaoks täiuslikku kastet.

Poutine'i kastme valmistamine nullist võib tunduda hirmutav ülesanne, kuid see on pingutust väärt. Kodune kaste on sageli rikkalikum ja maitsvam kui poest ostetud versioonid ning teil on võimalik retsepti oma maitse järgi kohandada. Mõne lihtsa koostisosa ja põhiliste köögioskustega saate luua maitsva kastme, mis tõstab teie poutine mängu uutesse kõrgustesse.

Poutine'i kastme olulised koostisosad

Koduse poutine kastme valmistamiseks vajate mõnda olulist koostisosa. Need sisaldavad:

• Või
• Üldjahu
• Veisepuljong (või kanapuljong, heledama kastme jaoks)
• Worcestershire'i kaste
• Sojakaste
• Sool ja pipar

Kastme maitse parandamiseks võite lisada ka täiendavaid maitseaineid, näiteks küüslaugupulbrit, sibulapulbrit või tüümiani. Juustukohupiim ja friikartulid on poutine'i kaks teist põhikomponenti, seega veenduge, et teil oleks ka need käepärast.

Roux'i valmistamine Poutine'i kastme jaoks

Poutine kastme valmistamise esimene samm on roux'i valmistamine. Roux on või ja jahu segu, mida kasutatakse kastmete ja kastmete paksendamiseks. Poutine kastme jaoks roux valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Sulata 4 spl võid kastrulis keskmisel kuumusel.
2. Lisa 4 spl universaalset jahu ja vahusta ühtlaseks massiks.
3. Küpseta roux’d pidevalt segades 1–2 minutit, kuni see muutub helepruuniks.

Täiusliku poutiinikastme valmistamine

Kui roux on valmis, on aeg lisada ülejäänud koostisosad, et valmistada täiuslik poutine kaste. Tehke järgmist.

1. Vispelda vähehaaval sisse 2 tassi veisepuljongit (või kanapuljongit), kuni segu on ühtlane.
2. Lisa 1 spl Worcestershire'i kastet ja 1 spl sojakastet.
3. Maitsesta soola ja pipraga, maitse järgi.
4. Keeda kastet keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini (tavaliselt umbes 10-15 minutit).

Levinud Poutine Gravy probleemide tõrkeotsing

Kui teie poutine'i kaste on liiga paks, saate seda lahjendada, lisades rohkem puljongit. Teisest küljest, kui see on liiga õhuke, saate seda paksendada, lisades veidi rohkem roux (või ja jahu segu). Kui kaste maitseb liiga soolane, võid seda tasakaalustada vähese suhkru või äädikaga. Kui see pole piisavalt maitsev, proovige lisada veiselihapuljongit või rohkem Worcestershire'i kastet.

Kuidas säilitada ja soojendada Poutine'i kastet

Ülejäänud poutine'i kastet saab hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 päeva. Kuumutamiseks soojendage kastet pliidiplaadil madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see saavutab soovitud temperatuuri.

Poutine'i kaste sidumine õige juustuga

Poutine'i jaoks õige juustu valimine on sama oluline kui kaste. Traditsiooniline poutine on valmistatud toorjuustu kohupiimast, mis on maheda maitse ja kergelt kummise tekstuuriga. Mozzarella juustu võib kasutada asendusena, kuid sellel ei ole sama autentset maitset ja tekstuuri kui juustu kohupiimal. Poutine'i seikluslikumaks keeramiseks proovige selle asemel kasutada sinihallitusjuustu või kitsejuustu.

Näpunäiteid poutine'i kastme retsepti kohandamiseks

Poutine'i kastme retsepti oma maitsele vastavaks kohandamiseks on palju võimalusi. Siin on mõned ideed:

• Lisa maitse lisamiseks roux’le küüslauku, sibulat või muid maitseaineid.
• Poutine'i taimetoitlaste või veganite jaoks kasutage veise- või kanapuljongi asemel köögiviljapuljongit.
• Rikkalikuma maitse saamiseks lisage kastmele tilk õlut või punast veini.
• Katsetage erinevat tüüpi juustuga, nagu cheddar või feta, et luua ainulaadseid maitsekombinatsioone.

Serveerimissoovitused teie koduse poutiini jaoks

Poutine on mitmekülgne roog, mida saab serveerida nii pearoana kui ka lisandina. Siin on mõned serveerimissoovitused:

• Valgu lisamiseks lisage poutine krõbeda peekoni või sealihaga.
• Tasakaalustatud eine saamiseks serveeri poutine'i kõrvale salati või köögiviljaga.
• Täiuslikuks sobitamiseks ühendage poutine külma õlle või klaasi punase veiniga.

Järeldus: Poutine'i kastme täiustamine

Poutine'i jaoks täiusliku kastme valmistamine nõuab veidi harjutamist, kuid nende näpunäidete ja tehnikate abil saate luua maitsva omatehtud kastme, mis viib teie poutine'i mängu järgmisele tasemele. Ärge unustage alustada hea roux'ga, kasutada kvaliteetseid koostisosi ning ärge kartke katsetada erinevate maitsete ja maitseainetega. Natuke kannatlikkust ja loomingulisust saate valmistada ülima poutine-kastme, mis paneb kõik sekundeid küsima.