John Myers
Sisu
show
Koostis
Guljašši jaoks:
- 800 g Veiseliha guljašš, tükeldatud
- 4 tšstopi Päevalilleõli
- 200 g Sibul, pruun
- 6 m.-g Tomatid, täielikult küpsed
- 2 Tomat paprika, punane
- 2 tšstopi Sellerivarred, värsked või külmutatud
- 2 väike Tšillid, rohelised
- 4 keskmise suurusega Küüslauguküüned, värsked
- 2 keskmise suurusega Loorberilehed, kuivatatud
- 400 g Vesi
- 2 Näputäis Must pipar veskist
- 1 näputäis Muskaatpähkel
- 1 tšstopi Oregano, kuivatatud
- 12 g Veisepuljong, granuleeritud
- 100 g Hapukoor
- 2 tšstopi Maisitärklis (Maizena)
- 2 tšstopi Paprikapulber, punane, magus
- 4 keskmise suurusega Küüslauguküüned, värsked
- 2 tšstopi Madeira vürtsidega vein
- 2 tšstopi Maitseks pipart ja soola
Kartulite jaoks:
- 8 keskmise suurusega Kartul, vahajas
- 30 g Soolata või
- 6 tšstopi Peterselli lehed, värsked või külmutatud
- 2 Näputäis Sool
Köögiviljade jaoks:
- 300 g Lumeherned
- 1 keskmise suurusega Porgand kollane
- 20 g Soolata või
- 1 tsp Kana puljong, Kraft puljong
- 1 tšstopi Madeira vürtsidega vein
Kaunistuseks:
- 1 tšstopi Seesamiseemned valged
- 1 tšstopi Lilled ja lehed
Juhised
Prae liha:
- Kuumuta keskmise suurusega pann, lisa 2 supilusikatäit päevalilleõli ja lase kuumeneda. Pruunista lihatükid 2 portsjonina igast küljest korralikult läbi. Tõsta tulelt ja aseta 3-liitrisesse kaanega kastrulisse.
Valmistage koostisosad ette:
- Koorige sibulad ja viilutage õhukesteks rõngasteks. Pruunista rõngad kergelt ülejäänud päevalilleõliga ja lisa lihale. Pese tomatid, eemalda vars, koori, veerand, südamik, lõika risti pooleks ja lisa lihale. Pese punased tomatipaprikad, eemalda vars ja seemned, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa lihale. Pese värsked õhukesed sellerivarred, lõika 3 mm laiusteks rullideks ja lisa lihale. Pese tšillid, veerandi risti, lisa lihale koos teradega ja ilma varteta. Sulgege küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja suruge liha sisse.
Maitsesta ja hauta:
- Lisa loorberilehtedest saadud koostisosad veiselihapuljongile ja hauta kaanega aeg-ajalt segades 120 minutit. Korgige, koorige ja pigistage küüslauguküüned mõlemast otsast. Sega ülejäänud guljaši koostisained homogeenseks ja lisa 10 minutit enne lõppu keevale guljaššile.
Kartulid:
- Vahepeal koori kartulid, poolita need pikuti neljandikku ja kolmandik risti. Keeda soolaga maitsestatud vees kuni valmimiseni. Nõruta vesi, lisa või ja viska kartulitükid sulavõi sisse. Vahetult enne serveerimist lisa petersellilehed ja sool ning sega läbi.
Köögivili:
- Pese lumeherned ja porgand, sulge mõlemast otsast kork. Eemaldage lumeherneste mõlemalt küljelt kõik niidid. Suured kaunad, mis on risti pooleks lõigatud. Koori porgand ja viiluta hammustusesuurusteks kangideks. Prae köögivilju korraks sulavõis. Deglaseerige 2 spl vee ja veiniga ning hautage kaanega 4 minutit, kuni see on al dente.
Kaunista ja serveeri:
- Jaota valmis guljašš ja lisandid serveerimistaldrikutele, kaunista ja serveeri soojalt.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 26kcalSüsivesikud: 2.3gValk: 0.3gRasva: 1.8g
