John Myers
Sisu
show
Koostis
Croissanti nuudlid:
- 150 g Croissani nuudlid
- 1 tsp Sool
- 1 tsp Jahvatatud kurkum
Punase pipra kaste:
- 300 g 2 punast paprikat ca. 400 g / puhastatud
- 50 g 2 väikest sibulat / kooritud
- 1 tšstopi Oliiviõli
- 125 ml Kana puljong (1 tl lahustuvat puljongit)
- 4 tšstopi Vahukoor
- 1 tšstopi Magus sojakaste
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
- 3 suured näpud Värviline pipar veskist
- 0,5 tsp Sambal oelek
Praetud mini pak choi:
- 140 g 4 mini pak choi
- 1 tsp Sool
- 2 tšstopi Oliiviõli
- 1 tsp Kerge sojakaste
- 1 tsp Tume sojakaste
- 1 tsp Magus sojakaste
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
- 3 suured näpud Värviline pipar veskist
Serveeri:
- 10 g Värskelt riivitud Parmesani juust
- 2 Vars Kaunistuseks petersell
Juhised
Croissanti nuudlid:
- Keeda oravanuudlid soolaga maitsestatud vees (1 tl soola), mis on jahvatatud kurkumiga (1 tl), kuni need on paki juhendi järgi hammustuskindlad ja nõruta läbi köögisõela.
Punase pipra kaste:
- Keeda oravanuudlid soolaga maitsestatud vees (1 tl soola), mis on jahvatatud kurkumiga (1 tl), kuni need on paki juhendi järgi hammustuskindlad ja nõruta läbi köögisõela. Koori, puhasta, pese ja tükelda paprikad superkoorijaga (Lurch!). Koori ja tükelda sibulad. Kuumuta potis oliiviõli (1 spl), lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja tükeldatud sibul ning pruunista. Deglaseerige / valage kanapuljong (125 ml) ja hautage / keetke kaanega umbes 15 minutit. Püreesta saumikseriga peeneks ning sega hulka vahukoor (4 spl) ja magus sojakaste (1 spl). Lõpuks maitsesta veskist saadud jämeda meresoola (3 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (3 suurt näpuotsaga).
Praetud mini pak choi:
- Puhastage ja peske Pak Choi, blanšeerige soolaga maitsestatud vees (1 tl soola) umbes 2 minutit, eemaldage ja lõigake pikuti pooleks. Kuumuta pannil oliiviõli (2 spl), aseta lõikele mini pak choi ja prae kergelt läbi. Nirista peale heleda sojakastme (1 tl), tumeda sojakastme (1 tl) ja magusa sojakastme (1 tl) segu. Lõpuks maitsesta veskist saadud jämeda meresoola (3 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (3 suurt näpuotsaga).
Serveeri:
- Laota kõik (praetud mini pak choi, sarvesaia nuudlid ja punase paprika kaste dekoratiivselt 2 pastataldrikule, puista peale värskelt riivitud parmesani juustu ja kaunista petersellipulgaga. Soovi korral võid taldrikuid kaunistada ka mandariiniviiludega. Plaanis siin, kahjuks unustatud!
