Lõika seened – nii see toimib

Lõika seened – teil on need võimalused

Kui korjate seeni ise metsas, tekib alati küsimus, kuidas seeni õigesti eemaldada. Menetlusi on kaks ja selle kohta, milline on õige, lähevad arvamused lahku. Ühes variandis keeratakse seened maa seest välja, teises aga lõigatakse. Kõik asjatundjad nõustuvad aga kolmanda variandiga: seeni üldjuhul maa seest välja ei rebi.

• Seente ära lõikamine on aega säästev variant. Oluline on, et käepärast oleks väga terav seenenuga. Samuti lõigake seened alati võimalikult maapinna lähedalt, et vältida seeneniidistiku kahjustamist.
• Kui soovite seeni kodus tarbimiseks ette valmistada, on teil mitu võimalust: Võtke terav kööginuga, asetage seen lõikelauale ja tükeldage. Suurema hulga seente puhul on see aga suhteliselt aeganõudev ja päris peeneid viile on raske saada.
• Spetsiaalsetest poodidest saab spetsiaalseid seenelõikureid, mis on ehitatud sarnaselt munalõikuritele. Teise võimalusena võite kasutada erineval otstarbel tugevat metallist munalõikurit.
• Ekstravagantsemate roogade jaoks, mida tahaksite viimistleda eriti peente seentega nagu trühvlid, on soovitatav kasutada vastavalt peent seenelõikurit, kuigi mitte vajalik. Kasutage seda seente lõikamiseks väga peeneks viiludeks. Need lõikemasinad ei ole aga odavad ja on seetõttu kasulikud vaid siis, kui neid regulaarselt kasutate.