John Myers
Sisu
show
Koostis
Martsipani panna cotta
- 200 ml Kreem 30% rasva
- 60 g Martsipani toormass
- 0,5 Tonka oad
- 1 tšstopi Suhkur
- 2 leht Želatiin valge
- 1 Klementiinid värsked
- Mingi martsipani toorsegu
Hõõgvein jus
- 250 ml Leedripuu hõõgvein *
- 1 kuhjaga teelusikatäis Kartulijahu - EI Mondamin
- 2 cl leedrimahl*
Juhised
- Kuumuta koor koos suhkru ja tonkaubadega keema. Murenda martsipan, sega kreemi hulka ja lahusta.
- Lase želatiinil väheses külmas vees imbuda, pigista see välja ja lisa kuumale koorele. Laske sellel segul veidi jahtuda.
- Koori klementiin, eemalda nahk ja tõsta neli fileed kõrvale. Loputa magustoiduvormid või silikoonvormid kuuma veega ja vala sisse osa panna cottast. Aseta peale kaks kuni kolm klementiinifileed ja täida ülejäänud kreemiga.
- Jahuta vähemalt kolm tundi.
- Valmistage hõõgvein minu retsepti järgi, eemaldage sellest 250 ml, emulgeerige teelusikatäis kartulijahu - NO Mondamin, palun - külmas leedrimarjamahlas ja segage kuuma hõõgveini hulka.
- Rulli martsipanisegu lahti ja lõika välja tärnid. Tõsta taldrikule hõõgveini juspeegel, keera panna cotta välja (vajadusel pane korraks kuuma vette) ning kaunista martsipanitähtede ja tuhksuhkruga. Aseta igale panna cottale üks filee.
- * Lingid jookidele: Elderberry hõõgvein ja tarvikud: Elderberry - tõeline sõber
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 358kcalSüsivesikud: 17.9gValk: 10.1gRasva: 27.6g
