John Myers
Sissejuhatus: Indoneesia parimate avastamine
Indoneesia pole kuulus mitte ainult oma kaunite saarte ja rikkaliku kultuuri poolest, vaid ka mitmekesise ja maitsva köögi poolest. Indoneesia köök on segu Malai, Hiina, India ja Hollandi köökide erinevatest mõjudest. Riigi ainulaadsed koostisosad, vürtsid ja toiduvalmistamistehnikad loovad roogasid, mis on nii maitsvad kui ka rahuldavad. Selles artiklis uurime mõnda Indoneesia parimat rooga, mida iga reisija peab proovima.
Nasi Goreng: populaarne riisiroog
Nasi Goreng on populaarne roog ja Indoneesia põhitoit. See on praetud riisiroog, mida sageli serveeritakse kana, krevettide või köögiviljadega. Riis on praetud sojakastme, küüslaugu, šalottsibula ja tšilliga, andes sellele vürtsika ja soolase maitse. Roog on pealt kaetud praemunaga ning kaunistatud viilutatud tomatite ja kurgiga. Nasi Goreng on maitsev ja kõhtu toitev eine, mida leidub peaaegu igas Indoneesia restoranis, alates tänavamüüjatest kuni tipprestoranideni.
Satay: Skewered Meat Delight
Satay on varrastega liharoog, mida leidub tavaliselt kogu Kagu-Aasias, kuid Indoneesial on oma ainulaadne versioon. Indoneesias valmistatakse Satay tavaliselt kana- või veiselihast ning marineeritakse vürtside, nagu kurkum, koriander ja köömned, segus. Seejärel grillitakse liha kuumadel sütel, andes sellele suitsuse ja söestunud maitse. Satayd serveeritakse tavaliselt maapähklikastme kõrvale, mis lisab roale magusa ja pähklise maitse. Satay on suurepärane suupiste või eelroog grupile inimestele jagamiseks. Seda saab nautida ka pearoana koos riisi või nuudlitega.
Gado-Gado: tervislik salati alternatiiv
Gado-Gado on tervislik ja toitev salatialternatiiv, mis sobib suurepäraselt taimetoitlastele või kõigile, kes otsivad värskendavat einet. Roog koosneb mitmesugustest aurutatud või keedetud köögiviljadest, nagu kapsas, oad, spinat ja kartul, ning sellele on lisatud maapähklikastme kaste. Kaste valmistatakse maapähklite, küüslaugu, tšilli ja tamarindi mahla segamisel, luues kreemja ja pähklise maitse. Gado-Gadot serveeritakse tavaliselt krõbedate kreekerite või praetud tempeh'ga, lisades roale tekstuuri. See salat on nii toitev kui ka maitsev, mistõttu seda peab proovima igaüks, kes Indoneesiat külastab.
Soto Betawi: Jakarta tunnussupp
Soto Betawi on Indoneesia pealinnast Jakartast pärit signatuursupp. Supp on valmistatud veiselihast ja kontidest, keedetud maitsvas puljongis vürtsidega nagu sidrunhein, galangal ja kurkum. Seejärel serveeritakse rooga riisinuudlite, keedetud munade ja praetud šalottsibulaga. Soto Betawi ei ole täielik, kui lisate supile kuumuse lisamiseks tükikese sambali ehk vürtsikat tšillipastat. See rammus supp sobib suurepäraselt külmale päevale või siis, kui vajate lohutavat einet.
Rendang: Sumatra maitsekas veiselihahautis
Rendang on maitsekas veiselihahautis, mis pärineb Sumatra saarelt. Roog valmistatakse kookospiimas aeglaselt küpsevast veiselihast vürtside, nagu kurkum, sidrunhein ja ingver, seguga, kuni liha muutub pehmeks ja kaste pakseneb. Rendang on keeruline roog, millel on magus, vürtsikas ja soolane maitse. Tavaliselt serveeritakse seda aurutatud riisiga, mis teeb sellest kõhutäidise. Rendang on Indoneesias populaarne roog ja CNN nimetas selle 2011. aastal isegi maailma maitsvaimaks toiduks.
Sop Buntut: Härjasaba supp hingele
Sop Buntut on härjasabast valmistatud supp, mis on Indoneesias populaarne lihalõik. Härjasaba küpsetatakse aeglaselt koos köögiviljadega, nagu porgand, kartul ja tomat, soolases puljongis, kuni liha muutub pehmeks ja kukub luu küljest lahti. Seejärel kaunistatakse supp praetud šalottsibulaga ja serveeritakse aurutatud riisiga. Sop Buntut on lohutav ja rammus supp, mis sobib suurepäraselt külmale päevale või siis, kui soovid midagi rammusat ja maitsvat.
Sambal: vürtsitage oma sööki
Sambal on maitseaine, mida leidub igas Indoneesia toidus. See on vürtsikas tšillipasta, mis on valmistatud tšillipipra, küüslaugu, šalottsibula ja krevetipasta jahvatamisel. Sambal lisab kuumust ja maitset igale roale, riisist liharoogadeni. Indoneesias on palju sambalitüüpe, alates mahedast kuni äärmiselt vürtsikani. Sambal on kohustuslik proovida kõigile, kes Indoneesiat külastavad, kuid olge ettevaatlik ja ärge lisage oma roale liiga palju, kui te kuumusega ei talu.
Tempeh: mitmekülgne sojapõhine valk
Tempeh on kääritatud sojaoa toode, mis on Indoneesias taimetoitlaste ja veganite seas populaarne valguallikas. See on mitmekülgne koostisosa, mida saab küpsetada mitmel viisil, alates praadimisest kuni grillimiseni. Tempeh on pähklise ja maalähedase maitsega ning seda saab kasutada liha asendajana paljudes roogades. See on toitev ja taskukohane koostisosa, mida kasutatakse paljudes Indoneesia roogades, alates praadimisest kuni karrini.
Järeldus: Indoneesia kulinaarsete kalliskivide uurimine
Indoneesia köök on erinevate kultuuride, koostisosade ja toiduvalmistamistehnikate sulatusahi. Vürtsikast ja soolasest Nasi Gorengist maitseka Rendangini on iga roog ainulaadne ja omal moel maitsev. Seega, kui plaanite reisi Indoneesiasse, uurige kindlasti selle riigi kulinaarseid pärleid ja proovige mõnda selle parimat rooga. Te ei pea pettuma.
