John Myers
Kui värsketel köögiviljadel on koroonaviirus, kas on parem neid kuumutada või piisab nende hävitamiseks külmutamisest?
Viirused tapavad kuumuse, vaid piiratud määral külmaga. Seega ei ole külmutamine kindel viis viiruste hävitamiseks. See ilmnes ka 2013. aastal, kui külmutatud marjad olid noroviiruse levitajad. Enam kui 10,000 inimest haigestus varem enam kuumutamata puuvilja söömisest kõhulahtisusse ja oksendamisse.
Föderaalse riskihindamise instituudi andmetel on aga äärmiselt ebatõenäoline, et toit kujutab endast uudse koroonaviiruse märkimisväärset levikut. Lähtutakse nii varem tuntud koroonaviiruse tüüpide empiirilistest väärtustest kui ka mõnest juba läbi viidud testist.
Peamine leviku allikas on piisknakkus ehk otsene köhimine või aevastamine inimestele. Viirused ei suuda toiduga väga kaua elada ja viiruste arv sellel on tavaliselt liiga väike, et nakkust vallandada. Selleks peaks juhtuma ebatõenäoline sündmus, et toitu köhitakse või süüakse ja järgmine inimene sööb selle lühikese aja pärast pesemata.
Igal juhul tuleks toidu käitlemisel ennetava meetmena järgida igapäevaelu üldisi hügieenireegleid. Eelkõige hõlmab see kätepesu enne valmistamist ja valmistamise ajal, aga ka näiteks pärast pakendatud toidu lahtipakkimist.
