John Myers
Vaevalt keegi teab, et arbuusikoori saab peaaegu täielikult ära süüa. Koor on maitsev ja sisaldab olulisi toitaineid. Nende näpunäidete abil saate arbuusi koort kõige paremini taaskasutada.
Arbuusid on suvel imeline kosutus. Pärast meloni nautimist satub aga tavaliselt suur kooremägi prügikasti. See ei pea olema. Meie näpunäide: ärge visake koort minema, vaid suunake see taaskasutusse.
Arbuusi “valgedust” võid lisada suvisele salatile või smuutile, marineerida või keeta moosi valmistamiseks. Ja tuumadest saab maitsev suupiste.
Recycle arbuusi koor
Välja arvatud arbuusi välimine tumeroheline kest, on kogu vili söödav. Koor ehk valge kiht rohelise naha all sisaldab kiudaineid, C-vitamiini ja aminohappeid. Kes arbuusi koort taaskasutab, teeb midagi ka toidujäätmete vastu.
Arbuusikoor smuutis või salatis
Lihtsaim viis arbuusikoore kasutamiseks: järgmine kord, kui teed smuutit, viska sisse valge viljaliha – see sobib peaaegu iga puuviljaseguga. Arbuusikoore valge viljaliha maitse meenutab kõige enam kurki. Võib-olla sellepärast sobib see suurepäraselt suvisesse salatisse.
Eemalda köögiviljakoorijaga äärmine koor ja riivi valge viljaliha jämedalt või lõika väikesteks pulkadeks ning lisa salatile. Kauss on juba päästetud ja salat vürtsitatud.
Melonikoore moos
500 grammi melonikoore jaoks läheb vaja poole sidruni mahla ja 250 grammi säilitussuhkrut. Eemaldage arbuusi koorest välimine roheline osa ja tükeldage ülejäänud koor ja kiht punast viljaliha.
Sega puuviljatükid suhkruga ja lase pool päeva tõmmata. Seejärel lase keema tõusta ja hauta, kuni melon on õige konsistentsiga. Sega juurde sidrunimahl ja vala kuum segu puhastesse müüripurkidesse.
Vahepalaks arbuusikoore hapukurk
Arbuusikoorest hapukurk on maitsev vahepala, aga maitseb suurepäraselt ka juustuga ja salatite lisandina. Hapukurkide jaoks läheb vaja:
500 grammi arbuusikoort punase viljalihaga
200 ml õunasiidri äädikat
200ml vett
200 grammi suhkrut
1 tl soola
Vürtsid (värske ingver, nelk, pipraterad, sidrunikoor)
Lõika arbuusi viljaliha väikesteks tükkideks. Kuumuta vesi, õunaäädikas, suhkur, sool ja vürtsid keemiseni ning küpseta melonitükke viis minutit. Vala veel kuumalt purkidesse ja säilita külmikus. Parim on tarbida mõne päeva jooksul, siis maitsevad hapukurgid kõige paremini.
Arbuusiseemned on väikesed jõujaamad
Arbuusi seemneid ei tasu vaevaliselt välja kiskuda, need tuleks kindlasti ära süüa. Need sisaldavad palju väärtuslikku A-, B- ja C-vitamiini, küllastumata rasvhappeid, samuti rauda, magneesiumi ja kaltsiumi.
Tuumad võid kas süüa – aga siis mitte lihtsalt alla neelata, vaid korralikult närida – või kuivatada ja segada pulbrist smuutidesse või müslisse. Arbuusiseemneid võid ka kuivatada, pannil vähese õli ja soolaga röstida ning siis vahepalaks näksida või salatile puistata.
Kui jätkusuutlikud on arbuusid?
Rangelt võttes pole arbuus puuvili, vaid köögivili – see kuulub kõrvitsate sugukonda ja on tegelikult eksootiline. “Puuviljad”, mida siit suvel osta saab, on pärit enamasti Euroopast – Hispaaniast, Kreekast, Itaaliast või Türgist. Tavaliselt veetakse neid laeva või rongiga.
See tähendab, et arbuusil on parem ökoloogiline tasakaal kui eksootilistel puuviljadel, nagu ananass või mango, mida sageli sisse lennatakse. Üldiselt on arbuusi CO₂ bilanss, mille heitkoguste väärtus on alla 40 grammi CO₂ 100 grammi puuvilja kohta. kõrgem kui viinamarjadel.
Kolm näpunäidet võimalikult jätkusuutlikuks arbuusi nautimiseks:
- Söö arbuuse siis, kui neil on hooaeg – suvel.
- Ostke orgaanilisi meloneid, mida pole pihustatud ohtlike pestitsiididega.
- Hoidke silmad lahti Saksamaalt pärit arbuuside osas. Vahepeal on need saadaval ka piirkondlikust kasvatamisest mõnes supermarketis ja talupoes.
