Drying Lovage – näpunäiteid ja nippe

by John Myers August 15, 2022, 10: 07 pmajakohastatud September 1, 2022, 5: 24 am

Näpunäiteid ja nippe: kuiv lovage või Maggi ürt

Tugeva maitse tõttu tuntakse leedrit ka Maggi ürdina. Ürt maitseb eriti teravalt, kergelt mõrkja noodiga. Vürtsikas aroom sobib eriti hästi rammusate roogadega.
Võid kas kuivatada ühes tükis või lehed eelnevalt ära riisuda. Maitse kuivatamisel väga kaduma ei lähe, kuid värskelt maitsevad lehed palju intensiivsemalt.
Te ei tohiks kunagi kleepuvaid varsi ära visata. Kuivatatud varred peenestatakse, et saada väga kontsentreeritud vürts. Jahvatatud stiilide maitse on väga intensiivne ja seda saab kasutada säästlikult.

Kirjutatud John Myers

Professionaalne kokk, kellel on 25-aastane tööstuskogemus kõrgeimal tasemel. Restorani omanik. Joogidirektor, kellel on kogemusi maailmatasemel riiklikult tunnustatud kokteiliprogrammide loomisel. Omanäolise koka hääle ja vaatenurgaga toidukirjanik.