John Myers
Sisu
show
Koostis
Panna cotta:
- 700 g Cream
- 3 Bl. Želatiin
- 1 Arvuti Vanillikaun
- 8 g Vanilla
Sügisvili:
- 12 Arvuti Ploomid
- 1 tšstopi Tuhksuhkur
- 2 cl limoncello
- 2 cl Kaneeli liköör
Mousse või šokolaadi:
- 200 g Tume šokolaad
- 50 g Piimašokolaad
- 600 ml Cream
- 1 Arvuti Munavalged
Juhised
Panna cotta:
- Kuumuta koor. Leota 3 želatiinilehte külmas vees, eemalda želatiin veest, pigista korralikult välja ja töötle kuuma kreemi hulka. Lõika 1 vaniljekaun pikuti, kraabi viljaliha välja ja lisa ka kuumale koorele. Töötle sisse vanillisuhkur. Lase želatiinil koos kuuma koorega podiseda umbes 5 minutit. Ülekandmine prillidele. Pane umbes 6 tunniks külmkappi. Serveeri.
Sügisvili:
- Puhasta ploomidest südamik ja lõika väikesteks tükkideks. Sulata kastrulis tuhksuhkur. Kui tuhksuhkur on ilus ja pruun, lisa ploomid, deglaseeri limoncello ja kaneelilikööriga. Püreesta korraks saumikseriga. Aseta panna cotta alla.
Mousse või šokolaadi:
- Vahusta koor tugevaks vahuks ja tõsta kõrvale. Vahusta munavalged (munavalged). Sulata šokolaad topeltkatlas. Voldi munavalged veidi jahtunud kreemja šokolaadi alla. Voldi sisse vahukoor. Jahuta u. 3 tundi. Seejärel serveeri.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 306kcalSüsivesikud: 4.9gValk: 2.2gRasva: 29.7g
