Liiga vürtsikalt söödud: kuidas tšillit neutraliseerida

Need toidud aitavad, kui olete söönud liiga vürtsikat.

Kui soovite keele teravust neutraliseerida, on kõige parem sirutada käed väga spetsiifiliste toitude poole. Vesi aitab vaid lühikest aega, mõne sekundi pärast tuleb põletus tagasi. Sobivamad on: haarake rasvaste või suhkrurikaste toitude poole.

• Sageli soovitatakse piima, kuna see sisaldab nii rasva kui ka suhkrut. Aitab küll, aga mõne aja pärast tuleb põletus tagasi – jogurtil on sarnane toime.
• Saiast saab ka abi, kuid ainult lühikest aega. Et vabaneda saia teravusest, näiteks röstsaiast, tuleb pikka aega närida.
• Uuringute järgi saab kuumust kõige paremini mascarponega. Mascarpone on väga rasvane, magus ja lahe. Isegi väikeste portsjonitena aitab mascarpone kuumusest lahti saada. Koos saiaga on see ideaalne vürtsikuse neutraliseerija.
• Kui mascarponet kodus pole, aitab ka toorjuust.
• Kindlasti tarbige neid koostisosi aeglaselt mitme minuti jooksul ja ärge sööge üle, et need ei kahjustaks teie tervist ega põhjustaks seedeprobleeme.

Nii tekib teravus

Teravus ei ole maitse, vaid valuaisting. Molekul kapsaitsiin mängib kõige olulisemat rolli ja toimib teatud keele retseptoritele. Selle reaktsiooni tulemuseks on kuumuse ja teravuse tunne.