Dave Parker
Suvikõrvits on üks populaarsemaid köögivilju, sest kõrvitsa taim on mitmekülgne ja tervislik. Vähemalt keedetud versioonis. Kuidas see aga kuumtöötlemata välja näeb – kas suvikõrvitsat tohib toorelt süüa?
Suvikõrvits – itaalia keeles “väike kõrvits” – võib värskelt põllult lauale tulla juunist oktoobrini. Neid saab köögis kasutada mitmel erineval viisil, olgu see siis keedetud või praetud, kala või liha kõrvale, köögiviljade lisandina või suppides ja isegi pasta asendajana, mida nimetatakse "zoodle'iks". Kuid paljud inimesed küsivad endalt, kas suvikõrvitsat võib süüa ka toorelt.
Puuviljad ei maitse ju mitte ainult hästi, vaid on ka väga tervislikud, sest on täis vitamiine ja mineraalaineid – näiteks:
- Kaalium
- Kaltsium
- Iron
- B-vitamiinid
- A-vitamiini
- Vitamiin C
Veel üks eelis: vili on madala kalorsusega, mistõttu on suvikõrvitsa toorelt söömine ideaalne kaalu langetamiseks.
Suvikõrvitsa söömine toorelt: tervislik või mürgine?
Jah, suvikõrvitsat võib süüa ka toorelt. See on isegi soovitatav, sest toiduvalmistamise ajal lähevad vitamiinid ja toitained kaotsi. Kuid peaksite tähelepanu pöörama mõnele asjale:
- Sööge suvikõrvitsat koos nahaga, eelistatavalt orgaanilist: enamik vitamiine on suvikõrvitsa nahas. Sellepärast ei tohiks te neid koorida. Kahjulike pestitsiidide jääkide vältimiseks on kõige parem kasutada orgaanilist suvikõrvitsat ja pesta see enne söömist hästi veega.
- Olge ettevaatlik, kui teil on tundlik kõht: mõned inimesed ei talu tooreid köögivilju eriti hästi – see kehtib ka toore suvikõrvitsa kohta. Kuna kiudainerikaste toiduainete rakustruktuur laguneb toiduvalmistamise käigus, on need paremini seeditavad.
- Ettevaatust: Ärge sööge kibedat suvikõrvitsat toorelt: kas toorelt või keedetud: kui suvikõrvits maitseb kibe, ei tohiks te seda kunagi süüa. Need kibedad ained – tehniliselt tuntud kui cucurbitatsiinid – võivad põhjustada seedetrakti probleeme, kõhulahtisust ja oksendamist ning isegi tõsist toidumürgitust. See on eriti oluline kodumaiste suvikõrvitsate söömisel, need võivad olla saastunud kõrvitsatega, samas kui turul olevad kultiveeritud sordid peaksid olema mõruainete vabad. Siiski on kõige parem proovida seda enne söömist ja kaevata jaemüüjale, kui see maitseb kibe.
Söö suvikõrvitsat toorelt: suvikõrvitsasalati retsept
Suvikõrvitsa toorsalat maitseb väga hästi ja seda on lihtne valmistada. Kahe portsjoni puhul toimib see järgmiselt.
- 250 g kabatšokke, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 supilusikatäis äädikat
- Natuke mett
- Sool ja pipar
Lihtsalt sega kõik kastme ained kokku ja lisa suvikõrvitsaribadele. Salatit saab maitse järgi viimistleda või laiendada: näiteks ürtidega nagu basiilik või petersell, tomati ja porgandiga, feta või kanaga. Selle kõrvale sobivad hästi ka röstitud piiniaseemned või hakitud parmesan. Kui soovite suvikõrvitsat toorelt süüa, on teil palju maitsvaid valikuid.
