Tracy Norris
Kõrvitsad kuuluvad sügisesse nagu jõulupuu detsembrisse, aga millised paljudest kõrvitsasortidest on söödavad? Ja kuidas erinevad tüübid erinevad? Kogu teave söödavate kõrvitsate kohta.
Millised kõrvitsasordid on söödavad?
Eristatakse söödavaid kõrvitsaid ja puhtalt dekoratiivseid dekoratiivkõrvitsaid. Söödavad kõrvitsasordid on väga erineva maitse ja viljaliha konsistentsi poolest ning neid kasutatakse erinevate roogade jaoks. Puhtad dekoratiivkõrvitsad ei ole söödavad, kuna sisaldavad cucurbitatsiine. Need kibedad ained on mürgised ja isegi väikesed kogused võivad põhjustada seedetrakti probleeme või oksendamist.
Pumpkin Classics: need on 5 kõige maitsvamat söödavat kõrvitsat
Söödavaid kõrvitsaid on lai valik, teada on üle 50 erineva kõrvitsa – need on 5 kõige populaarsemat sorti:
1. Hokkaido söödavama nahaga kui tüsistusteta squash
Väikest oranžikaspunast kõrvitsat tuntakse ka Uchiki Kuri ja Red Kuri nime all ning see on sügiseti Saksamaa supermarketite lahutamatu osa. Hokkaido eriline asi on see, et võite kesta süüa. Suvikõrvitsasupi või ahjukõrvitsa puhul eemaldage lihtsalt seemned, peske kõrvits ja küpseta nagu tavaliselt. Nahk on piisavalt pehme, et püreestada või lihtsalt süüa. Sellel on kerge kastani aroom ja see sobib suurepäraselt kasutamiseks vormiroogades, suppides ja muudes ahjuroogades.
2. Butternut sobib suurepäraselt suppidesse ja magustoitudesse
Suvikõrvits on kindlasti üks kuulsamaid kõrvitsaid. Kollane vili on kellukakujuline ja eriti intensiivse maitsega viljalihaga, mida kasutatakse tänu magusale aroomile sageli suppides. Tainast või võipähklist on palju erinevaid variante: Tiana on minikõrvits, millel on sama kellukesekujuline välimus kui pähklikõrvitsal ja mis sobib suurepäraselt kõrvitsaroogade kaunistamiseks. Mesivõrk on ka kõrvitsa väike vorm, selle viljaliha on eriti magus ja sobib seetõttu hästi magustoitudesse, nagu koogid või maiustused.
3. Õli kõrvits kui kõrvitsaseemneõli põhikoostisosa
Populaarne kõrvitsaseemneõli saadakse õlikõrvitsa seemnetest. Selle sordi eripära on see, et kõrvitsaseemnetel pole kesta ja need sisaldavad kvaliteetset kõrvitsaseemneõli, mida müüakse seejärel pressitud kõrvitsaseemneõlina. Õlikõrvitsad võivad välja näha väga erinevad. Sordil on aga alati pehme rohekaskollane koor. Glemsfordi õlikõrvits on väike ja ümar kollase naha ja ebakorrapäraste roheliste triipudega. Õlikõrvitsa seemned maitsevad kergelt pähkliselt ja neid võib süüa ka kõrvitsaseemnetena röstitult. Klassika salatis või tõeline maiuspala magusa, karamellise variandina messil.
4. Atlantic Giant on populaarne Halloweeni kõrvits
Niinimetatud hiidkõrvits võib kaaluda kuni 650 kilogrammi. See on populaarne kasvataja, sest suured isendid sobivad suurepäraselt halloweeniks jack-o'-laternate nikerdamiseks. Selle kollane viljaliha sobib eriti hästi konserveerimiseks, aga ka suppide ja püreede valmistamiseks. Jack O'Lanterni sort on eriti populaarne ka Halloweeni jaoks. See sort sobib ideaalselt õõnestamiseks ja seetõttu kasutatakse seda sageli Halloweeni laternate jaoks. Viljaliha sobib ideaalselt suppide jaoks.
5. Spaghetti squash kui taimne alternatiiv spagettidele
Selle kõrvitsa eripära on see, et helekollane viljaliha laguneb pärast keetmist spagetitaolisteks kiududeks. Kaloreid säästev alternatiiv kõigile spagetisõpradele. Maitseb kergelt pähkliselt ja saab imehästi kombineerida tugevate kastmetega. Selle maitset rõhutavad eriti tšilli, muskari, karri ja köömned.
Siseringi näpunäited söödavate kõrvitsate seas
1. Baby Bear sobib suurepäraselt rõdule
Armsa nimega ja erkoranži värvi minikõrvits. Minikõrvitsa üks eelis: see mahub mugavalt ühte kätte ja seetõttu saab seda kasvatada väikeses ruumis, näiteks rõdul või terrassil. Viljaliha on eriti maitsev ja sobib hästi hautisteks ja rammusateks roogadeks. Kuid ka supid, püreed ja moosid on selle kõrvitsaga maitsvad.
2. Mikrolaineahjus küpsetatav kõrvits kui kiire ja lihtne kõrvitsavariant
Sellel kõrvitsal on väga eriline omadus: see küpseb väga kiiresti. Võtke lihtsalt seemned välja, puhastage kõrvits ja pintseldage õliga. Seejärel mikrolaineahjus viis minutit ja see on söömiseks valmis. Maitseb suurepäraselt mängu lisandina, aga ka taimetoiduna koos teiste köögiviljadega.
3. Delicata maheda kõrvitsana
Delicata on suvikõrvits, mida koristatakse ebaküpselt. Selle maitse on seetõttu mahedam kui teistel kõrvitsasortidel. Sellel on kergelt pähkline noot, maitse on magus ja puuviljane ning sobib seetõttu ideaalselt kookidele, jäätisele ja magustoitudele, kuid võimalikud on ka maitsvad toidud nagu salatid, küpsetatud kõrvits või supid.
4. Weinheber Kittenberger: ideaalne kaunistuseks
Selle kõrvitsa eripära on ühest küljest selle kuju: Kittenbergeri veinitõstuk on, nagu nimigi ütleb, veinitõstuki kujuga. Teine eripära on see, et saate kõrvitsat kuivatada ja kasutada seda säilitusnõuna. Selle maitse on kerge ja mitte nii intensiivne. See sobib eriti hästi kergete kõrvitsa nootidega, vormiroogades või pürees.
5. Muscat de Provence on kõrvits, mida võib süüa toorelt
Prantsusmaalt pärit heleoranž muskaatkõrvits on oma kodumaal üks populaarsemaid sorte. See on eriti aromaatne ja viljaliha on kena ja tihke ning intensiivse oranži värvusega. See maitseb eriti hästi koos ürtidega, nt rosmariini või Provence'i ürtidega. Suurepärane on see, et saate seda süüa ka toorelt. Kuid ka küpsetatuna, olgu supi või vormiroana, on muskaatkõrvits intensiivne ja maitsev kaaslane sügiseks.
