John Myers
Tutvustus: Argentina köök
Argentina köök peegeldab riigi kultuuripärandit, sealhulgas põlisrahvaste, Hispaania ja Itaalia traditsioonide mõju. Argentiina kööki iseloomustab rikkalik liha, eriti veiseliha kasutamine, aga ka kuulsad veinid. Argentiina köögis on aga palju enamat peale liha ja veini. Riik pakub laias valikus maitsvaid roogasid, magustoite ja jooke, mida tasub uurida.
Immigrantide mõju Argentina köögile
Argentinat on kujundanud immigrantide lained, kes tõid endaga kaasa oma kulinaarsed traditsioonid. Näiteks Itaalia immigrandid tutvustasid pastaroogasid, nagu gnocchi ja ravioolid, samas kui Hispaania immigrandid tõid paellat ja erinevaid mereande. Argentiina kööki jätsid oma jälje ka teised immigrantide rühmad, sealhulgas sakslased, juudid ja süürlased-liibanonlased, lisades toidukultuurile uusi ja mitmekesiseid maitseid.
Traditsioonilised Argentina toidud: Asado ja Empanadas
Asado, grill-stiilis toiduvalmistamine, on Argentina kuulsaim kulinaarne traditsioon. Liha küpsetatakse lahtisel tulel ja maitseid täiustab chimichurri, peterselli, küüslaugu ja oliiviõlist valmistatud kaste. Empanadad on seevastu väikesed soolased küpsetised, mis on täidetud liha, juustu või köögiviljadega. Need on Argentina köögi põhiosa ja neid serveeritakse sageli eelroogade või suupistetena.
Kuulus Argentina veiseliha ja vein
Argentina on tuntud oma kõrge kvaliteediga veiseliha poolest, mida kasvatatakse sageli rohumaadel. Veiseliha on Argentina dieedi oluline osa ja seda küpsetatakse tavaliselt asado stiilis. Argentina veinitööstus areneb samuti jõudsalt ja riik on tuntud selle poolest, et toodab Malbeci – täidlast punast veini, mis sobib hästi veiselihaga.
Dulce de Leche: Magus sõltuvus
Dulce de leche on kondenspiimast valmistatud magus karamellilaadne määre. See on Argentina köögi põhiosa ja seda kasutatakse mitmesugustes magustoitudes, sealhulgas alfajores ja panques con dulce de leche. Seda kasutatakse ka röstsaia, vahvlite ja pannkookide kattena.
Piirkondlikud erialad: Patagooniast Buenos Aireseni
Argentina on suur riik, kus on erinevad piirkonnad, mis pakuvad ainulaadseid kulinaarseid roogasid. Näiteks Patagoonias on lambaliha populaarne liha ja mereannid on levinud rannikualadel. Pealinnas Buenos Aireses leiate erinevaid restorane, mis pakuvad Argentiina stiilis pitsa- ja pastaroogasid, aga ka traditsioonilist asadot.
Tänavatoit: Choripán ja Bondiola
Choripán on Argentiinas populaarne tänavatoit, mis koosneb grillitud chorizo vorstist, mida serveeritakse koorivas saias. Bondiola on seevastu aeglaselt küpsetatud sea abatükk, mida serveeritakse chimichurri kastmega võileivas.
Taimetoitlane ja vegan Argentina köök
Kuigi Argentiina köök on liharikas, pakub see taimetoite ja veganeid. Taimetoitlaste empanadasid täidetakse spinati, juustu või maisiga, veganburgerid aga läätsedest või kikerhernestest. Võite leida ka traditsiooniliste Argentina roogade veganversioone, näiteks milanesa, mis on valmistatud sojavalgust.
Argentina magustoidud: Alfajores ja Panqueques con dulce de leche
Alfajores on populaarne Argentina magustoit, mis koosneb kahest liivaküpsisest, mis on vahele pandud dulce de leche'ga ja kaetud šokolaadi või tuhksuhkruga. Panqueques con dulce de leche seevastu on õhukesed pannkoogid, mis on täidetud dulce de leche’ga ning mida serveeritakse vahukoore ja puuviljadega.
Argentina joogid: Fernet ja Mate
Fernet on mõru ürdiliköör, mida sageli segatakse Argentinas populaarse joogina koolaga. Mate seevastu on traditsiooniline Argentina jook, mis on valmistatud yerba mate taime lehtedest. See on kofeiinirikas jook, mida serveeritakse kõrvitsas ja mida rüübatakse läbi metallist kõrre, mida nimetatakse bombillaks. Mate on seltskonnajook, mida sageli sõprade ja pere vahel jagatakse.
