John Myers
Sissejuhatus: autentse Mehhiko köögi otsimine
Mehhiko köök on viimase kümnendi jooksul muutunud USA-s üha populaarsemaks ning Mehhiko restorane on avanenud igas riigi nurgas. Kuid mitte kõik Mehhiko restoranid ei paku autentset kööki. Paljud on kohandanud oma roogasid Ameerika maitse järgi, lisades täiendavalt juustu, hapukoort ja muid koostisosi, mida traditsioonilises Mehhiko toiduvalmistamises tavaliselt ei kasutata. Sel põhjusel otsivad paljud toiduhuvilised restorane, kus pakutakse autentset Mehhiko kööki.
Mehhiko restoranide tõus Ameerika Ühendriikides
Mehhiko köök on olnud Ameerika kultuuri osa sajandeid, kuid alles 20. sajandil hakkasid Mehhiko restoranid USA-s populaarsust koguma. Esimene Mehhiko restoran USA-s avati Los Angeleses 1914. aastal. Kuid alles 1950. ja 1960. aastatel muutus Mehhiko toit kogu riigis populaarseks. Tänapäeval on USA-s üle 67,000 Mehhiko restorani, mis teeb sellest riigi populaarseima etnilise köögi.
Mis teeb autentse Mehhiko köögi erinevaks
Autentset Mehhiko kööki iseloomustavad värskete, kohaliku päritoluga koostisosade kasutamine ja lihtsad toiduvalmistamisvõtted. Mehhiko köök on segu põlisrahvaste ja Hispaania mõjudest, mille tulemuseks on ainulaadne maitseprofiil, mis on ühtaegu julge ja keeruline. Erinevalt tex-mexi köögist, mis on tugevalt mõjutatud Ameerika maitsetest, ei sisalda autentsed Mehhiko toidud tavaliselt juustu, hapukoore ja muude raskete koostisosadega. Selle asemel on Mehhiko köök selle asemel, et lasta koostisosade loomulikel maitsetel läbi paista.
Ekskursioon meie kohalikus Mehhiko restoranis
Meie kohalik Mehhiko restoran on hubane pereettevõte, mis on pakkunud autentset Mehhiko kööki juba üle 20 aasta. Restoran on kaunistatud traditsiooniliste Mehhiko kunstiteostega ning töötajad on alati sõbralikud ja külalislahked. Niipea kui sisse astute, tabab teid värskelt valmistatud tortillade ja säriseva liha hõrk lõhn.
Tacost Tamaleni: kõige populaarsemad toidud
Meie kohaliku Mehhiko restorani menüü on lai ja valikus on lai valik roogasid. Mõned kõige populaarsemad toidud on tacos, tamales, enchiladas ja burritod. Iga roog on valmistatud värsketest kohalikest koostisosadest ja on maitsest pakatav. Tacosid serveeritakse värskelt valmistatud tortilladel ja nende peale on lisatud teie valitud liha (kana, veiseliha või sealiha), koriandrit, sibulat ja laimipigust.
Mehhiko maitsete proovimine: meie parimad valikud
Pärast pikka kaalumist otsustasime proovida kolme rooga: chile rellenos, mole poblano ja carnitas. Tšiili relleno’d täideti juustu ja veisehakkliha seguga ning lämmatati vürtsikas tomatikastmes. Mole poblano oli rikkalik ja keeruline kaste, mis oli valmistatud 20 erinevast koostisosast, sealhulgas šokolaadist, tšillist ja vürtsidest. Carnitas olid õrnad ja mahlased, krõbeda väliskülje ja tsitruselise hõnguga.
Mehhiko jookide juhend: tequila, mezcal ja palju muud
Ükski eine Mehhiko restoranis ei ole täielik ilma joogita. Meie kohalik Mehhiko restoran pakub laias valikus Mehhiko jooke, sealhulgas tekiilat, mezcalit ja horchatat. Tequila on valmistatud sinisest agaavist ja on Mehhiko rahvusjook. Mezcal sarnaneb tekiilaga, kuid on valmistatud teist tüüpi agaavitaimest ja on suitsusema maitsega. Horchata on magus, kreemjas jook, mis on valmistatud riisist, mandlitest ja kaneelist.
Värske guacamole valmistamise kunst
Üks iga Mehhiko eine tipphetki on värske guacamole. Meie kohalik Mehhiko restoran valmistab oma guacamole tellimusel värskelt, kasutades küpset avokaadot, sibulat, tomatit ja koriandrit. Guacamole serveeritakse värskelt valmistatud tortillakrõpsudega ja see on ideaalne eelroog, mida jagada.
Sõna Mehhiko magustoidu kohta: traditsioon ja innovatsioon
Mehhiko köök pole tuntud oma magustoitude poolest, kuid see ei tähenda, et valida poleks maitsvaid valikuid. Meie kohalik Mehhiko restoran pakub erinevaid magusaid hõrgutisi, sealhulgas kooki tres leches, flani ja churrose. Tres leches kook on kolme tüüpi piimas (aurutatud piim, kondenspiim ja koor) leotatud rullbiskviidi kook, millele on lisatud vahukoort. Flan on kreemjas vanillikaste, millele on lisatud karamellkastet, ja churros on kaneelisuhkrus veeretatud praetainast küpsetised.
Järeldus: Mehhiko rikkaliku kulinaarse pärandi tähistamine
Mehhiko köök tähistab riigi rikkalikku kulinaarset pärandit. Alates põlisrahvaste koostisosadest kuni Hispaania mõjudeni – iga roog jutustab lugu. Autentse Mehhiko köögi eesmärk on lasta koostisosade loomulikel maitsetel läbi paista ja see on värskendav kõrvalekalle rasketest juusturohketest tex-mexi roogadest, mis on Ameerika Ühendriikides nii populaarseks saanud. Kui otsite autentset Mehhiko kööki, külastage kindlasti kohalikku Mehhiko restorani ja nautige Mehhiko maitseid.
