Autentse Mehhiko köögi avastamine: parimad toidud, mida proovida

Sissejuhatus: Mis on ehtne Mehhiko köök?

Kui enamik inimesi mõtleb Mehhiko toidule, võivad nad ette kujutada burritosid, nachosid ja tacosid. Ehtne Mehhiko köök on aga palju keerulisem ja mitmekesisem kui need populaarsed toidud. Mehhiko köök on põlisrahvaste ja Hispaania kulinaarsete traditsioonide suland, millel on mõjud teistest kultuuridest, nagu Aafrika ja Aasia. Seda iseloomustab värskete kvaliteetsete koostisosade (nt ürdid, vürtsid, tšilli ja tomatid) kasutamine ning erinevate maitsete ja tekstuuride kombinatsioon.

Mutt: mitmekülgne ja ikooniline Mehhiko kaste

Mole (hääldatakse moe-leh) on rikkalik ja kompleksne kaste, mida peetakse Mehhiko köögi üheks ikoonilisemaks roaks. Mutte on palju erinevaid, kuid kõige kuulsam on mole poblano, mis on valmistatud vürtside, tšilli, šokolaadi ja muude koostisosade segust. Tihti serveeritakse mutti kana- või sealiha kõrvale, seda saab kasutada ka marinaadi või dipikastmena.

Tacos: klassikaline Mehhiko tänavatoit

Tacos on võib-olla kõige tuntum Mehhiko roog ja seda mõjuval põhjusel. Need mitmekülgsed ja maitsvad maiuspalad on Mehhiko tänavatoidu põhiosa ning neid saab täita mitmesuguste koostisosadega, nagu veiseliha, kana, kala, oad või köögiviljad. Tacod on tavaliselt kaetud salsa, sibula, koriandri ja laimiga ning neid saab serveerida pehmete või kõvade kestadega.

Tamales: traditsiooniline ja kaasaskantav eine

Tamales on traditsiooniline Mehhiko roog, mis koosneb liha, juustu või köögiviljadega täidetud maisitaignast, mis on mähitud maisikestasse. Tamalesid aurutatakse tavaliselt ja serveeritakse kuumalt ning neid võib süüa eine või vahepalana. Need on ka populaarne roog pidustustel, nagu jõulud ja Dia de los Muertos.

Chiles Rellenos: vürtsikas ja maitsev roog

Chiles rellenos on vürtsikas ja maitsev roog, mis on valmistatud juustu, liha või köögiviljadega täidetud poblano paprikatest ning seejärel taignast ja praest. Tavaliselt serveeritakse rooga tomatikastme või salsaga ning seda võib serveerida nii pearoana kui ka lisandina.

Pozole: südamlik ja rahuldust pakkuv supp

Pozole on südamlik ja rahuldav supp, mis on valmistatud hominyst (kuivatatud maisiterad), lihast (tavaliselt sealihast) ja punasest või rohelisest tšillist. Seda rooga serveeritakse sageli lisanditega nagu kapsas, redis ja laim ning seda saab nautida nii eraldi kui ka eelroana.

Guacamole: klassikaline Mehhiko kastmine

Guacamole on klassikaline Mehhiko dipikaste, mis on valmistatud purustatud avokaadost, tomatist, sibulast, laimist ja koriandrist. Seda serveeritakse sageli tortillakrõpsudega või kasutatakse tacode, nachode või burritode lisandina. Guacamole on tervislik ja maitsev suupiste, mis sobib suurepäraselt igaks sündmuseks.

Enchiladas: maitsev ja täidlane eelroog

Enchiladas on maitsev ja kõhtu täitev eelroog, mis valmistatakse liha, juustu või köögiviljadega täidetud tortilladest ning seejärel rullitakse kokku ja kaetakse kastme ja juustuga. Tavaliselt serveeritakse rooga riisi ja ubadega ning seda saab kohandada igale maitsele.

Churros: magus ja krõbe magustoit

Churros on magus ja krõbe magustoit, mis valmistatakse taignast, mis lastakse läbi tähekujulise otsiku, praetakse kuldpruuniks ning puistatakse seejärel üle suhkru ja kaneeliga. Churrosid serveeritakse sageli šokolaadikastme või karamelliga ning need on Mehhikos ja teistes riikides populaarne maiuspala.

Horchata: värskendav Mehhiko jook

Horchata on värskendav Mehhiko jook, mis on valmistatud riisist, kaneelist, suhkrust ja veest. Jooki serveeritakse tavaliselt külmalt ja seda saab nautida eraldi või koos toiduga. Horchata on suurepärane alternatiiv soodale või teistele magusatele jookidele ning see on Mehhiko köögi põhiosa.