Sissejuhatus: Mehhiko Nachode lühiajalugu

Nachos on üks populaarsemaid Mehhiko roogasid, mis on kogu maailmas tohutult populaarseks saanud. Nachode päritolu võib otsida Mehhikos Piedras Negrase väikelinnast. Lugu räägib, et 1943. aastal lõi ühe restorani pealik Ignacio “Nacho” Anaya selle roa, et toita mõnda Ameerika sõjaväelast, kes olid pärast tundide lõppu tema restorani tulnud. Anayal hakkas toit otsa saama, nii et ta kombineeris selle, mis tal oli – tortillakrõpsud, riivitud juust ja jalapeño paprika – ning küpsetas need koos. Roog oli kohene hitt ja sai peagi Mehhiko ja Tex-Mexi köögi põhiliseks.

Ehtsete Mehhiko nachode põhitõed: koostisosad ja valmistamine

Autentsed Mehhiko nachod on lihtne, kuid maitsev roog, mida saab valmistada minutitega. Peamised koostisosad on tortillakrõpsud, juust, oad ja guacamole. Roa valmistamiseks tuleb alustada tortillakrõpsude valmistamisest. Tortillakrõpse võid kas ise valmistada maisitortillasid praadides või küpsetades või osta poest eelnevalt valmistatud krõpse. Järgmine samm on lisada tortillakrõpsude peale kiht praetud ube, millele järgneb ohtralt riivitud juustu. Seejärel küpsetatakse rooga ahjus, kuni juust on sulanud ja mullitav. Lõpuks võid peale panna värske guacamole ja serveerida koos salsaga.