John Myers
Sissejuhatus: Brasiilia kuulus köök
Brasiilia on rikka ja mitmekesise kulinaarse pärandiga riik, mida mõjutavad selle põlisrahvaste, Euroopa ja Aafrika juured. Brasiilia köök on tuntud oma julgete maitsete, värviliste koostisosade ja eksootiliste roogade poolest. Alates tulisest churrascost kuni magusa brigadeironi on Brasiilial toidusõpradele palju pakkuda.
Brasiilia köök on piirkonniti erinev, igal osariigil ja linnal on oma eripärad. Mõned kõige populaarsemad ja ikoonilisemad toidud on feijoada, pão de queijo, coxinha, churrasco, brigadeiro, caipirinha, açaí ja moqueca. Ükskõik, kas olete lihasõber, juustuhuviline või magusasõber, Brasiilia köögis leidub midagi igaühele.
Feijoada: Brasiilia rahvusroog
Feijoadat peetakse Brasiilia rahvustoiduks ning see on südamlik ja maitsev hautis, mis on valmistatud mustadest ubadest, veiselihast, sealihast ja vorstist. Tavaliselt serveeritakse seda riisi, farofa (röstitud maniokijahu) ja köögiviljadega. Feijoada on roog, mis pärines orjakaubanduse ajastust, mil orjad küpsetasid lihajääkidest, mida nende isandad ei soovinud.
Feijoadast on saanud Brasiilia identiteedi sümbol ja seda serveeritakse traditsiooniliselt laupäeviti paljudes riigi osades. See on roog, mis toob inimesi kokku ja mida sageli nauditakse koos sõprade ja perega. Feijoada on ka karnevali ajal populaarne roog ning seda serveeritakse sageli sambakoolides ja tänavapidudel.
