John Myers
Sissejuhatus: Traditsiooniline Brasiilia köök
Brasiilia köök peegeldab riigi mitmekülgset kultuuri, mis on segu põlisrahvaste, Euroopa ja Aafrika mõjudest. Traditsioonilised Brasiilia toidud on tuntud oma julgete, rikkalike maitsete ja värskete, kohaliku päritoluga koostisosade kasutamise poolest. Mõned Brasiilia köögi populaarseimad toidud on feijoada, coxinha, moqueca, pão de queijo, brigadeiro, churrasco, acarajé, vatapá ja açaí kauss.
Feijoada: Brasiilia rahvusroog
Feijoada on kahtlemata Brasiilia kuulsaim roog ja seda nimetatakse sageli ka riigi rahvustoiduks. See on rammus hautis, mis koosneb mustadest ubadest ja erinevatest lihatükkidest, nagu veiseliha, sealiha ja vorstid. Hautist serveeritakse traditsiooniliselt riisi, farofa (röstitud maniokijahu), praetud lehtkapsa ja apelsiniviiludega. Feijoada on roog, mida tavaliselt süüakse nädalavahetustel ja mida sageli nauditakse koos külma õlle või caipirinhaga (Brasiilia rahvuskokteil).
Coxinha: friteeritud kana rõõm
Coxinha on Brasiilias populaarne suupiste, mida leidub tavaliselt pagaritöökodades, baarides ja tänavatoidulettides. See on fritüüritud küpsetis, mis on kanakintsukujuline ja on täidetud hakitud kana, toorjuustu ja vürtsidega. Saia valmistamisel kasutatakse tainast, mis on tavaliselt valmistatud nisujahust, kanapuljongist ja võist. Coxinha on maitsev ja rahuldav suupiste, mida sageli nauditakse koos külma õlle või karastusjoogiga.
Moqueca: Bahia mereandide hautis
Moqueca on mereannihautis, mis pärineb Kirde-Brasiiliast Bahiast. Hautis on valmistatud kala, krevettide, kookospiima, dendê õli (palmiõli), sibula, tomati, küüslaugu ja vürtside kombinatsiooniga. Traditsiooniliselt serveeritakse rooga riisi ja farofaga. Moqueca on maitsev ja aromaatne roog, mis on suurepärane Brasiilia köögi esindus.
Pão de Queijo: juustulised leivapallid
Pão de queijo on maitsev ja sõltuvust tekitav suupiste, mida tavaliselt leidub Brasiilias. See on väike ümmargune leib, mis on valmistatud manioki jahust ja juustust. Leib on gluteenivaba ja sellel on krõbe väliskülg ja pehme, nätske sisemus. Pão de queijot saab nautida suupistena või hommikusöögina ning seda serveeritakse sageli koos kohvi või teega.
Brigadeiro: Brasiilia magus sensatsioon
Brigadeiro on traditsiooniline Brasiilia maiustus, mis on valmistatud kondenspiimast, kakaopulbrist, võist ja šokolaadist. Segu rullitakse väikesteks pallideks ja kaetakse šokolaadipuistega. Brigadeiro on Brasiilias populaarne magustoit ja seda serveeritakse sageli pidudel, pulmades ja muudel erilistel puhkudel. See on magus ja meeldiv maius, mis rahuldab kindlasti iga magusasõbra.
Churrasco: Brasiilia grill
Churrasco on Brasiilia grillitüüp, mis on tuntud oma grillitud liha, sealhulgas veiseliha, sealiha, kana ja vorstide poolest. Tavaliselt maitsestatakse liha soolaga ja küpsetatakse lahtisel tulel. Churrasco on Brasiilias seltskondlik sündmus ning seda nauditakse sageli sõprade ja perega. Liha serveeritakse erinevate lisanditega nagu farofa, kartulisalat ja grillitud köögiviljad.
Acarajé: Praetud mustsilmsed hernefritid
Acarajé on Brasiilias populaarne tänavatoit, mida leidub tavaliselt riigi kirdeosas. See on fritüür, mis on valmistatud musthernestest, sibulast ja vürtsidest. Fritüürid täidetakse tavaliselt krevettide, vatapá (vürtsikas mereandide hautis) ja terava pipra kastmega. Acarajé on maitsev ja täidlane suupiste, mis sobib suurepäraselt kiireks lõunasöögiks või hilisõhtuseks suupisteks.
Vatapá: vürtsikas kookose mereannihautis
Vatapá on vürtsikas mereannihautis, mida tavaliselt leidub Brasiilia kirdeosas. Roog on valmistatud krevettide, kala, kookospiima, leivapuru, maapähklite ja palmiõlist. Hautis on kreemja tekstuuriga ja seda serveeritakse sageli riisi või acarajéga. Vatapá on maitsev ja aromaatne roog, mida peab proovima igaüks, kes Brasiiliat külastab.
Açaí Bowl: Amazonase supertoit
Açaí kauss on populaarne tervisetoit, mis on valmistatud açaí marjadest, supertoidust, mida tavaliselt leidub Amazonase vihmametsades. Marjad segatakse teiste puuviljadega, näiteks banaanide ja maasikatega, ning on kaetud granola ja meega. Açaí kauss on toitev ja värskendav suupiste, mis sobib suurepäraselt kuumaks päevaks.
Järeldus: proovige parimat Brasiilia kööki
Brasiilia köök on maitsete ja kultuuride sulatuspott, mis rahuldab kindlasti iga toidusõbra. Alates feijoadast kuni coxinha, moqueca ja pão de queijoni – Brasiilia köök pakub igaühele midagi. Seega proovige järgmine kord, kui Brasiiliat külastate, mõnda selle riigi populaarseimat rooga ning kogege Brasiilia köögi rikkalikke ja mitmekesiseid maitseid.
