John Myers
Sisu
show
Koostis
- 2 Seafilee pea
- 1 Keskmine porgand
- 1 Värske sibul
- 2 Küüslauguküüned
- 2 Lahe lehed
- 2 Vürtspipart terad
- 2 kadakamarjad
- Kui see on värske, võib loomulikult ka kuivatada
- Värske pune
- Majoraan värske
- Lomb värske
- Soolane vars
- Küüslaugu pipar
- Jäme meresool
- 0,5 Lillkapsas
- 0,5 L Soolane vesi
- 1 tšstopi Või
- Peeneks hakitud petersell
- 4 Peeneks tükeldatud kartul
- 2 Peeneks tükeldatud porgandid
- 0,5 L Köögiviljapuljong
- 2 tšstopi Creme fraiche juust
- 1 tšstopi Mustard
- Milk
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
Juhised
- Esmalt pese liha ja eemalda vajadusel rasv, siis patsuta liha kuivaks ja maitsesta igast küljest soola ja pipraga ning pudista sisse maitseained.
- Nüüd koorige porgandid, sibulad ja küüslauk ning lõigake jämedalt. Kuumuta pannil köögiviljakoor ja prae liha korraks igast küljest läbi, lisa juurviljad ja piment ja kadakas ning rösti koos köögiviljapuljongiga. Vala neile vesi või punane vein, lisa ülejäänud maitseained ja lase tasasel tulel tasasel tulel 20 minutit podiseda.
- Nüüd vali välja maitseained ja püreesta kaste.
- Liha hautamise ajal koori kartulid ja porgandid ning keeda köögiviljapuljongis pehmeks. Nõruta ja püreesta kartulipressiga. Maitsesta piima ja sinepiga ning sega hulka suur nukk crème fraîche’i. Kaunista värskelt hakitud peterselliga.
- Lõika lillkapsas õisikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ning kaunista või ja peterselliga.
- Nüüd lõika filee viiludeks ning serveeri koos pudru ja lillkapsaga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 74kcalSüsivesikud: 0.8gValk: 0.6gRasva: 7.7g
